Esto es Tiropita: una tarta de queso griego hojaldrada, cremosa y llena de sabor. Puede que hayas oído hablar de los tiropitakia, que son versiones más pequeñas con forma triangular, pero esta tiropita es una gran tarta que se corta en porciones y se rocía con semillas de sésamo y miel. Espero que disfrutes la receta, amigos míos.
A pesar de que parece bastante complejo, esta receta de tiropita es muy sencilla. El relleno de queso solo requiere tres ingredientes, que simplemente hay que machacar, y luego utilizamos pasta filo que actúa como el envoltorio para nuestro platillo de tiropita.
Si estás interesado en probar las versiones mini, ¡echa un vistazo a mi receta de tiropitakia! Para aquellos de ustedes que aman la comida inspirada en la griega, ¡les encantarán mis albóndigas griegas keftedes o mi receta de pollo al yogurt griego en la freidora de aire!
Sobre la receta de Emily
¡Si eres nuevo aquí, hola! Soy Emily, una desarrolladora de recetas, creadora de contenido de comida y autora de libros de cocina! Gracias por detenerte a ver mi receta de Tiropita. Realmente espero que la disfrutes y, por favor, házmelo saber en los comentarios si la pruebas.
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Textura: tienes la pasta filo crujiente que se vuelve suave y húmeda al acercarte al centro. El relleno de queso es suave.
Sabor: un relleno de queso cremoso y ácido de sabor junto con un toque de miel sobre la masa crujiente.
Facilidad: Para un producto horneado, diría que es bastante sencillo.
Consejos principales: 1. Asegúrate de añadir capas de mantequilla derretida entre cada hoja de filo.
¿Lo haría otra vez? Sí, es un bocadillo simple que puedes hacer para ti mismo y disfrutar durante la semana. O es un aperitivo fantástico para una cena o para llevar a amigos.
Ingredientes y sustituciones
Feta: Me encanta el toque que le da el feta a este plato.
Huevos: utilizamos huevos no solo para unir el relleno, sino también para añadir riqueza y sabor.
Ricotta: la parte cremosa de nuestro relleno. También podrías usar queso crema o mascarpone.
Filo: las hojas finas de pasta crean una tarta hojaldrada y crujiente. ¡Esto no funciona con otros tipos de masas!
Mantequilla + aceite de oliva: derretimos mantequilla y aceite de oliva para engrasar nuestra masa de filo y hacerla crujiente y húmeda.
Semillas de sésamo: como nuestra cobertura. También podrías usar semillas de amapola o nigella.
Miel: esto es opcional, pero lo recomiendo mucho. La miel equilibra la acidez del feta.
¡La lista completa de ingredientes y cantidades está al final de este blog en la tarjeta de receta!
Instrucciones paso a paso con fotos
Paso 1: En un tazón grande, combina el feta, la ricotta y los huevos. Machaca hasta casi obtener una mezcla suave, con pequeños grumos de feta. Sazona con una pizca de sal y un buen toque de pimienta negra. Mezcla y reserva.
Paso 2: Precalienta el horno a 180°C (390°F) (o según las instrucciones de tu paquete de pasta filo). Consigue una bandeja para hornear de 2-3 pulgadas de profundidad y engrasa la base y los lados con la mezcla de mantequilla derretida y aceite de oliva. Luego, coloca una hoja de filo a cada lado de la bandeja, medio sobre la bandeja y medio fuera (creando esencialmente solapas). Engrasa con la mezcla de mantequilla y aceite, y luego coloca otra hoja de filo cubriendo la base de la bandeja. Repite este paso 6 veces.
Paso 3: Vierte el relleno de queso en el centro de la pasta filo y golpea suavemente la bandeja contra la superficie de la cocina para aplanar la parte superior del relleno de queso feta. Doble hacia adentro las hojas de filo que estaban medio fuera de la bandeja (las solapas), luego engrasa con la mantequilla/aceite y cubre con 6 capas más de filo, asegurándote de engrasar entre cada capa.
Paso 4: Engrasa con una última capa de la mezcla de mantequilla/aceite y luego espolvorea con semillas de sésamo. Hornea en el horno durante 30 minutos o hasta que esté dorada.
Paso 5: Retira del horno una vez dorada y crujiente. Corta tu tarta en 6 porciones y disfruta con un chorrito de miel.
Qué hacer con las sobras
Almacenamiento: Una vez enfriada, transfiere a recipientes herméticos y guarda en el refrigerador hasta por 3 días.
Congelación: puedes congelar cualquier sobrante hasta por 3 meses en recipientes herméticos (no olvides etiquetar con el contenido y la fecha). Deja descongelar en el refrigerador durante la noche antes de recalentar. La textura puede cambiar una vez recalentada.
Recalentamiento: Coloca en un horno precalentado (180°C/350°F) durante 10 minutos hasta que esté bien caliente. ¡Sirve con más miel!
Preguntas frecuentes
¡Por supuesto! Podrías usar queso crema o mascarpone.
¡Absolutamente! Sazonar el relleno de tiropita con orégano seco y ralladura de limón le daría un toque mediterráneo. Para algo un poco diferente, podrías añadir 2 cucharaditas de pasta de harissa para un sabor picante.
Me encanta servir tiropita con una ensalada griega y mis keftedes (albóndigas) griegas.
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