BBQ Pulled Pork es un plato de bajo esfuerzo para preparar, pero el resultado es absolutamente delicioso. Se puede servir en sandwiches, tacos, burritos, sobre arroz, las opciones son infinitas. ¡Espero que lo ames tanto como yo!
Esta receta se hace en el horno, pero también puedes hacerla en la olla de cocción lenta. Todo lo que tienes que hacer es frotar el hombro de cerdo con una mezcla de especias, y luego colocarlo en el horno o en la olla de cocción lenta durante 8 horas con un poco de sidra. Es increíblemente simple y completamente deliciosa.
Ingredientes y Sustituciones
Corte de cerdo: Debes buscar un hombro de cerdo (sin hueso). He utilizado un corte de cerdo de 2.5 kg. Es muy fácil de hacer y luego almacenar en la nevera o el congelador.
Mezcla de especias casera: usamos pimiento dulce ahumado, comino molido y orégano seco. En lugar de pimiento, puedes usar cayena suave o chile en polvo. Para el comino, puedes usar garam masala. Para el orégano seco, puedes usar perejil seco o hojas de laurel.
Azúcar: usamos azúcar moreno para añadir un poco de dulzura.
Sidra: esto añade dulzura y humedad al cerdo. Alternativamente, puedes usar una cerveza clara o jugo de manzana.
Salsa BBQ: he usado mi salsa BBQ favorita comprada. Puedes usar la tuya también. Si no tienes salsa BBQ y buscas un sabor ligeramente diferente para tu cerdo desmenuzado, puedes usar salsa buffalo, salsa de chile dulce o salsa hoisin.
La lista completa de ingredientes y medidas está al final de este blog, ¡solo desplázate hacia abajo para encontrar la tarjeta de la receta!
Instrucciones Paso a Paso con Fotos
Paso 1: Precalienta tu horno a 150°C / 300°F. En un tazón pequeño, combina el pimiento, el comino y el orégano seco con azúcar moreno, sal y pimienta. Espolvorea el frotado sobre el hombro de cerdo y asegúrate de que todo el corte esté cubierto. Coloca en una cacerola grande o un plato para hornear (que tenga tapa).
Paso 2: Vierte la sidra en la cacerola alrededor del cerdo. Coloca la tapa en el plato y hornéalo durante 8 horas.
Paso 3: Después de 8 horas, retira el plato del horno y corta la piel grasa del cerdo y descártala. Desmenuza el cerdo y luego añade la salsa BBQ al plato. Coloca el plato de nuevo en el horno por otros 20-30 minutos hasta que la salsa se reduzca ligeramente y el cerdo desmenuzado se dore un poco en los bordes.
Paso 4: Una vez que el cerdo desmenuzado BBQ esté húmedo y dulce y ácido, retíralo del horno ¡y está listo para comer!
Paso 5: Las opciones de servicio son las siguientes; cerdo desmenuzado BBQ sobre arroz con frijoles negros y brócoli, baguette de cerdo desmenuzado BBQ con cheddar ahumado, chimichurri, y una variedad de lechugas, tacos de cerdo desmenuzado BBQ con salsa de mango y jalapeños.
Preguntas frecuentes
Deja que el cerdo se enfríe, luego colócalo en recipientes herméticos y en la nevera por hasta 4 días.
¡Por supuesto! Una vez enfriado, colócalo en un recipiente hermético y no olvides etiquetar con la fecha y contenido. Colócalo en el congelador por hasta 3 meses. Déjalo descongelar durante la noche en la nevera antes de recalentar.
Encuentro que recalentar el cerdo desmenuzado en el microondas es la forma más fácil. Colócalo en el microondas con la tapa entreabierta y calienta hasta que esté bien caliente.
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