Este plato de Fideos de Pollo Paprikash Húngaro es la máxima comodidad en la comida. Es sorprendentemente simple y se hace todo en una sola sartén. ¡Querrás usar un pimentón dulce ahumado de buena calidad, ya que esta receta lo requiere en abundancia! A mi novio y a mí nos encanta, así que espero que a ti también te guste.
Los platos de fideos en una sola olla son una excelente opción para una cena a mitad de semana. A menudo opto por este plato de Fideos de Pollo Paprikash, Ramen Pollo Cásate Conmigo, o mis fideos de mantequilla de maní; ¡todas son recetas deliciosas y simples!
¿Qué es el Pollo Paprikash Húngaro?
El pollo paprikash húngaro es uno de los platos de confort más queridos en Hungría, un guiso de pollo rico y sedoso basado en dos elementos esenciales de la cocina húngara: pimentón dulce y crema agria.
Tradicionalmente se sirve con dumplings húngaros – nokedli – pero en esta receta lo estamos sirviendo con fideos.
Ingredientes y Sustituciones
Pollo: Las recetas tradicionales utilizan pollo con hueso, pero para esta receta estamos usando muslos de pollo (sin piel y sin hueso). También podrías usar pechuga de pollo. Para una alternativa vegana, recomendaría bien tofu firme o champiñones portobello.
Cebolla: La cebolla blanca es ideal para esta receta. Alternativamente, podrías usar chalotes.
Pimiento: Usamos un pimiento rojo para esta receta.
Pasta de tomate: Esto le agregará un delicioso sabor a tomate al guiso de nuestro pollo paprikash.
Pimentón: Quieres un pimentón de muy buena calidad. He usado el mejor que encontré en mi supermercado local, que era un pimentón dulce ahumado. Si tienes que elegir entre pimentón dulce o ahumado, ¡opta por el dulce!
Caldo de pollo: Un cubo de caldo de pollo regular con agua.
Crema agria: Este es un ingrediente básico en el pollo paprikash que hace que el guiso sea súper cremoso. Lo combinamos con un poco de harina de uso general para ayudar a espesar la salsa.
Fideos: Estoy usando fideos ramen para esta receta, pero podrías usar fideos de huevo o hacer Nokedli casero (dumplings húngaros).
¡La lista completa de ingredientes y medidas está al final de este blog, solo desplázate hacia abajo para encontrar la tarjeta de receta!
Instrucciones Paso a Paso con Fotos
Paso 1: Coloca los muslos de pollo en un tazón y espolvorea con 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de aceite vegetal, una buena pizca de sal y un poco de pimienta negra. Mezcla todo y deja marinar durante 10 minutos.
Paso 2: Coloca una olla grande a fuego medio y rocía con 1 cucharadita de aceite vegetal. Agrega los muslos de pollo marinados y fríe por cada lado durante 4 minutos hasta que estén dorados y caramelizados, luego retira de la olla y reserva (el pollo no estará cocido en este punto, solo lo estamos sellando para darle un poco de color y sabor).
Paso 3: En la misma olla, agrega la Mantequilla, Cebolla, Ajo, y Pimientos rojos. Sazona con sal y pimienta. Fríe durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden. Luego agrega 1 cucharada de pasta de tomate y 2 cucharadas de pimentón y mezcla.
Paso 4: Una vez que esté aromático, vierte el caldo de pollo. Luego agrega la mezcla de yogur y harina. Revuelve para combinar hasta que la salsa esté suave. Agrega los muslos de pollo a la sartén, lleva a ebullición y luego reduce a fuego lento con la tapa puesta durante 10 minutos.
Paso 5: Después de 10 minutos, retira los muslos de pollo y reserva. Agrega los fideos al guiso y cocina según las instrucciones del paquete (normalmente alrededor de 4-6 minutos).
Paso 6: Una vez que los fideos estén cocidos, divide los fideos entre 2 tazones (porciones grandes) o 4 tazones (una porción de muslo de pollo por persona). Sirve con la salsa de guiso y luego decora con muslos de pollo en rodajas y perejil. ¡Disfruta, amigos!
FAQs
¡Con Nokedli – un dumpling húngaro!
Me encantan los fideos de huevo o de ramen, tienen buena mordida y absorben muchos de los jugos y sabores.
¡Por supuesto! Tendría brócoli tierno al lado, espinacas cocidas o col rizada.
