Este Horneado de Pasta con Salmón Ahumado es cremoso, quesoso y lleno de umami gracias a los hongos silvestres. Es una excelente pieza central para tu mesa festiva, ¡espero que lo disfrutes!
Mi madre siempre preparaba pasta con salmón ahumado cuando éramos pequeños, y este horneado de pasta con hongos silvestres es un plato muy nostálgico. ¡Es realmente sencillo de hacer, solo requiere 20 minutos de tu tiempo antes de ir al horno para hornear!
Si eres fanático de los hornados de pasta, consulta mi receta de horneado de pasta con pollo y brócoli o mi receta de macarrones al estilo antiguo.
Ingredientes y Sustituciones
Cebolla: estamos utilizando cebolla blanca para esta receta, pero también puedes usar cebolla roja o chalotes.
Ajo: el ajo fresco es siempre el mejor en mi opinión. Si solo tienes gránulos de ajo, puedes usar ½ cucharadita.
Hongos: me encanta usar una variedad de hongos en esta receta. Compré hongos silvestres que incluyen diferentes tipos. Puedes optar por hongos ostra, champiñones, castaña, etc.
Alcaparras: estamos usando alcaparras en frasco. Son deliciosas y saladas y son una adición esencial a esta receta.
Salsa de soya: esto también sirve como un sazonador salado. Puedes usar salsa de soya ligera o oscura.
Para la salsa de queso: necesitarás mantequilla con sal y harina para la base de la salsa de queso, luego agregaremos leche, seguido de caldo de pollo (puedes usar caldo de pescado). Luego, añadiremos queso cheddar para sazonar.
Salmón ahumado: estoy usando simplemente salmón ahumado normal de mi supermercado local.
Pasta: spirali es mi pasta favorita para usar en este plato, pero podrías usar macarrones.
Queso: necesitamos una mezcla de mozzarella rallada, mozzarella entera y parmesano. ¡Gruyere sería una gran alternativa para cubrir si buscas algo diferente!
Aderezos: esto depende completamente de ti, pero me encanta cubrir el horneado de pasta con salmón ahumado con eneldo fresco y ralladura de limón.
La lista completa de ingredientes y medidas está al final de este blog, solo desplázate hacia abajo para encontrar la tarjeta de receta.
Instrucciones Paso a Paso con Fotos
Paso 1: Coloca una sartén apta para horno a fuego medio y rocía con 1 cucharada de aceite vegetal. Una vez caliente, agrega cebolla, ajo, hongos y alcaparras. Fríe durante 5 minutos, luego añade salsa de soya y pimienta negra. Sofríe por otros 10 minutos hasta que estén suaves y aromáticos.
Paso 2: Mientras tanto, debes hacer tu salsa de queso y cocinar tu pasta en agua hirviendo durante 7 minutos (luego escúrrela y resérvala). Para la salsa de queso, coloca una cacerola a fuego medio y añade mantequilla. Una vez derretida, agrega harina y bate hasta formar una pasta. Agrega gradualmente leche (100 ml a la vez), batiendo entre cada adición hasta que la salsa espese y esté suave. Vierte el caldo de pollo, seguido de queso cheddar. Sazona con sal y pimienta negra según tus preferencias. Reserva.
Paso 3: Precalienta el horno a 180 °C / 390 °F. En el molde para horno, vierte la pasta cocida, el salmón ahumado, la salsa de queso, mozzarella rallada y la mitad del parmesano rallado. Mezcla para combinar.
Paso 4: Cubre la pasta con trozos de mozzarella y el resto del parmesano. Cubre con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos. Luego retira el papel y coloca debajo del grill durante 10 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante.
Paso 5: Una vez que la pasta de salmón ahumado esté dorada y burbujeante, retírala del horno y cúbrela con eneldo fresco y ralladura de limón.
Preguntas Frecuentes
Como estamos usando alcaparras y salsa de soya, te recomendaría ir con cuidado con la sal. Personalmente, no usé ninguna en la mezcla de hongos, pero sí usé un poco en la salsa de queso.
Me encanta usar una mezcla de hongos ostra, shimeji y champiñones.
¡Por supuesto!
La receta completa toma aproximadamente 50 minutos, incluidos 20 minutos de preparación y 30 minutos de horneado.
Sí, puedes reemplazar el salmón ahumado con cualquier otro pescado ahumado de tu preferencia.
Si has probado este Horneado de Pasta con Salmón Ahumado o cualquier otra receta en mi sitio web, por favor deja una 🌟 calificación y házmelo saber en los 📝 comentarios a continuación. ¡Gracias!
Horneado de Pasta con Salmón Ahumado
Este Horneado de Pasta con Salmón Ahumado es cremoso, quesoso y lleno de umami gracias a los hongos silvestres.
Instrucciones
- Coloca una sartén apta para horno a fuego medio y rocía con 1 cucharada de aceite vegetal. Una vez caliente, agrega cebolla, ajo, hongos y alcaparras. Fríe durante 5 minutos, luego añade salsa de soya y pimienta negra. Sofríe por otros 10 minutos hasta que estén suaves y aromáticos.
- Mientras tanto, debes hacer tu salsa de queso y cocinar tu pasta en agua hirviendo durante 7 minutos (luego escúrrela y resérvala). Para la salsa de queso, coloca una cacerola a fuego medio y añade mantequilla. Una vez derretida, agrega harina y bate hasta formar una pasta. Agrega gradualmente leche (100 ml a la vez), batiendo entre cada adición hasta que la salsa espese y esté suave. Vierte el caldo de pollo, seguido de queso cheddar. Sazona con sal y pimienta negra según tus preferencias. Reserva.
- Precalienta el horno a 180 °C / 390 °F. En el molde para horno, añade la pasta cocida, el salmón ahumado, la salsa de queso, mozzarella rallada y la mitad del parmesano rallado. Mezcla para combinar.
- Cubre la pasta con trozos de mozzarella y el resto del parmesano. Cubre con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos. Luego retira el papel y coloca debajo del grill durante 10 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante.
- Una vez que la pasta de salmón ahumado esté dorada y burbujeante, retírala del horno y cúbrela con eneldo fresco y ralladura de limón.
Nutrición
Calorías: 912 kcal
