Este orzotto rápido de salchichas es una excelente opción para una cena a mitad de semana. Los sabores son reconfortantes, utilizando ingredientes de la despensa que estoy seguro de que tendrás en tu cocina. Este platillo de orzo con salchichas se prepara en menos de 30 minutos, ¡espero que te encante!
Esta receta de orzo con salchichas se inspira en los sabores del pollo “cásate conmigo”. Tenemos tomates secos, orégano y pimentón como nuestros ingredientes clave, y confía en mí cuando digo que es absolutamente delicioso.
¿Qué es el orzotto y por qué creo que te va a encantar?
Orzotto es esencialmente una versión del plato italiano ‘risotto’, utilizando la pasta en forma de orzo. Y es absolutamente fantástico. Básicamente, cocinamos el orzo con todos los ingredientes y sabores, añadiendo caldo poco a poco hasta que el orzo esté al dente y la salsa sea suave y sedosa. Probablemente sea mi forma favorita de cocinar orzo porque también amo mis recetas de orzotto con espárragos y tomate, ¡así que espero que disfrutes de este método también!
Ingredientes y sustituciones
Salchichas: estamos utilizando salchichas normales con especias estándar; las de Cumberland son geniales, o también las chipolatas. ¡Podrías usar chorizo para un sabor extra!
Cebolla: la cebolla blanca o chalotas son perfectas.
Ajo: los dientes de ajo fresco son ideales. He usado 3 dientes en esta receta, pero si eres fan del ajo, siéntete libre de usar más.
Tomates secos: adoro los tomates secos almacenados en aceite, para que no se sequen. Alternativamente, podrías usar alcachofas en tarro, pimientos rojos, o aceitunas para un sabor diferente.
Orégano: el orégano seco es excelente. De lo contrario, podrías usar salvia seca.
Pimentón: esto añade un sabor y un toque de picante. Alternativamente, podrías usar un toque de cayena o chile en polvo suave.
Orzo: muchas personas creen que el orzo es un tipo de arroz. ¡No lo es! Es un tipo de pasta que parece arroz. ¡Qué divertido! Si no tienes orzo, siéntete libre de usar otra pasta muy pequeña.
Caldo de pollo: el caldo de pollo comprado en la tienda está bien. ¡O puedes usar caldo de verduras, pero personalmente prefiero el de pollo!
Crema: o crema ligera. Rara vez uso crema doble; siento que no es necesaria para el sabor. ¡Pero tú decides!
Parmigiano: esto añade un toque de sabor a queso delicioso. Podrías usar pecorino si lo prefieres.
Vinagre balsámico: las recetas de pasta a menudo necesitan equilibrio y encuentro que el vinagre balsámico aporta la acidez perfecta que el platillo necesita. Alternativamente, podrías agregar un chorrito de jugo de limón o vinagre de vino tinto.
Albahaca: para frescura, ¡la albahaca es una ganadora! Podrías agregar perejil a este plato de orzo con salchichas si no eres fan de la albahaca.
Consulta la tarjeta de receta a continuación para la lista completa de ingredientes.
Instrucciones paso a paso con fotos
Paso 1: Coloca una sartén o skillet a fuego medio y rocía con 2 cucharaditas de aceite vegetal. Una vez caliente, desmenuza las salchichas en trozos y añádelos a la sartén. Sofríe durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados y sellados.
Paso 2: Agrega las cebollas y el ajo picados a la sartén y sofríe durante unos minutos hasta que se ablanden y estén aromáticos.
Paso 3: Agrega los tomates secos, orégano, pimentón y orzo. Sofríe durante un par de minutos, removiendo continuamente, luego añade el caldo de pollo y la crema. Sazona con sal en escamas y pimienta negra molida. Deja cocinar a fuego lento (removiendo ocasionalmente para que el orzo no se pegue al fondo de la sartén) durante unos 10 minutos hasta que el orzo esté al dente.
Paso 4: Una vez que el orzo esté listo y la salsa haya espesado, añádele el parmigiano rallado y el vinagre balsámico. Mezcla para combinar, luego prueba y sazona al gusto con más sal, pimienta, parmigiano o vinagre balsámico.
Paso 5: Una vez que el orzotto de salchichas esté listo, divide en 4 tazones y adorna con albahaca fresca picada y más parmigiano rallado. ¡Disfruta, amigo!
¿Qué hacer con las sobras?
Almacenamiento: deja enfriar el orzotto de salchichas, luego colócalo en un tupper y guárdalo en el refrigerador hasta por 3 días.
Congelación: deja enfriar el orzotto de salchichas, luego colócalo en un tupper y guárdalo en el congelador hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Recalentamiento: añade un chorrito de leche o agua en el tupper, luego deja la tapa entreabierta y calienta en el microondas durante unos minutos hasta que esté bien caliente.
Preguntas Frecuentes
Es una pasta pequeña en forma de arroz de Italia.
Asegúrate de remover el orzotto de salchichas ocasionalmente para garantizar que el orzo no se pegue al fondo de la sartén. Si se pega y el líquido se reduce, añade un poco de agua (unos 200 ml) y mezcla bien.
Claro, te recomendaría usar cualquier forma de pasta pequeña como macaroni.
Podrías usar alcachofas en tarro, pimientos rojos o aceitunas.
No es obligatorio, pero añade un equilibrio de acidez muy bueno, aunque puedes omitirlo si lo prefieres.
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