Si eres fanático de los fideos, entonces estás en el lugar correcto porque mi sitio web tiene docenas de recetas de fideos simples, desde mis fideos de pollo con lima y coco, fideos al curry, o fideos picantes de mantequilla de maní.

Por qué amo esta receta

Simple: la salsa es literalmente solo calabacín (zucchini) frito y ajo… ¡es muy fácil de hacer y solo toma un poco de paciencia!

Garnish: el pangrattato es esencialmente solo pan rallado frito. Hace la guarnición más deliciosa y crujiente que va tan bien con este plato.

Stanley Tucci: uno de los platos de pasta italianos favoritos de Stanley Tucci es Spaghetti Alla Nerrano, y este plato de fideos se inspira enormemente en esa receta.

Ingredientes y Sustituciones

Calabacín (zucchini): este es nuestro ingrediente estrella. Estoy usando variedades verdes y amarillas. Si amaste esta receta y quieres usar un ingrediente diferente la próxima vez, ¡prueba usar berenjena o champiñones portobello!

Ajo: estamos usando ajo fresco para esta receta. No recomendaría usar gránulos o polvo.

Albahaca: la albahaca fresca siempre es mejor. Si no tienes albahaca y quieres usar otra hierba, te recomendaría el perejil.

Queso Parmesano: el parmesano finamente rallado añade un delicioso condimento y sabor a nuestro plato. Alternativamente, puedes usar queso pecorino.

Pan rallado: estoy usando pan rallado panko, pero puedes usar pan rallado casero hecho con pan viejo que trituras en un procesador de alimentos.

¡La lista completa de ingredientes y cantidades está al final de este blog en la tarjeta de recetas!

Instrucciones Paso a Paso con Fotos

Paso 1: Coloca una sartén grande a fuego medio y rocía con aceite de oliva. Agrega los calabacines en rodajas y los dientes de ajo enteros. Sazona con sal marina y pimienta. Revuelve ocasionalmente y fríe durante 10-15 minutos hasta que los calabacines se ablanden y se doren ligeramente.

Paso 2: Retira los dientes de ajo y, una vez enfriados, exprime el ajo de su cáscara de nuevo en la sartén con el calabacín. Revuelve y combina.

Paso 3: Agrega los fideos udon frescos, albahaca fresca y unos cucharones de agua hirviendo a la sartén. Separa los fideos y revuelve para combinar.

Paso 4: Agrega el queso parmesano rallado al plato de pasta y revuelve para combinar. Prueba y sazona adecuadamente con sal, pimienta y/o más queso parmesano rallado.

Paso 5: Coloca una sartén a fuego medio y rocía con un poco de aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta. Agrega el pan rallado y fríe durante 5-10 minutos hasta que el pan rallado esté dorado. Revuelve frecuentemente para evitar que el pan se queme.

Paso 6: Divide los fideos entre 2-3 tazones y cubre cada tazón con el pangrattato y queso parmesano rallado. ¡Disfruta!

Qué Hacer con las Sobras

Almacenamiento: Una vez enfriados, coloca los noodles alla nerrano en un recipiente hermético y guárdalos en el frigorífico por hasta 3 días.

Congelación: Coloca en un Tupperware (no olvides etiquetar con fecha y contenido) y congela por hasta 3 meses. Deja descongelar en el frigorífico toda la noche antes de recalentar. La textura puede cambiar una vez descongelada, pero el sabor seguirá siendo el mismo.

Recalentamiento: Agrega un chorrito de agua o leche al recipiente y deja la tapa entreabierta. Cocina en el microondas durante unos minutos hasta que esté bien caliente. Sirve con un poco de parmesano rallado.

Preguntas Frecuentes

Más Recetas que Podrías Disfrutar

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