El yogur griego es uno de esos ingredientes que siempre planeo tener en la nevera, pero de alguna manera, siempre estoy raspando el fondo del envase a media receta. Ya sea que esté horneando pan de plátano, mezclando una marinada o añadiéndolo a mi tazón de desayuno, es un auténtico básico en la cocina para mí. Por eso he probado un montón de sustitutos para el yogur griego a lo largo de los años, y compartiré las 15 mejores alternativas para usar en 2025 en este blog. Te guiaré a través de qué opciones funcionan mejor en diferentes recetas para esos momentos en que se te ha acabado, cuando un invitado no puede comer lácteos, o cuando alguien simplemente no es fan de ese sabor ácido.
Desde alternativas lácteas como el labneh y el queso cottage hasta excelentes opciones a base de plantas, desplázate hacia abajo para conocer mis 15 mejores sustitutos para el yogur griego en 2025. Todos son prácticos, fáciles de encontrar (o hacer), y basados en lo que realmente ha funcionado para mí en mi cocina en casa.
¿Qué Hace Único al Yogur Griego?
El yogur griego no es solo tu yogur promedio. Se hace filtrando yogur normal para eliminar el suero excesivo, resultando en esa textura espesa y cremosa inconfundible. Tiene más proteína que el yogur normal, un sabor más ácido, y puede variar desde sin grasa hasta entero dependiendo de la leche utilizada.
¿Por Qué Buscar un Reemplazo para el Yogur Griego?
Hay muchas razones por las que el yogur griego se ha convertido en un esencial en la cocina. Es sumamente versátil, ácido, rico en proteína y hace que todo, desde pan de plátano hasta marinadas, sea un poco mejor. Pero a veces la vida se interpone. Quizás has abierto la nevera y te has dado cuenta de que se ha acabado (he estado allí), o tal vez estás cocinando para alguien que es libre de lácteos, vegano o simplemente no le gusta…
- Evitas lácteos debido a intolerancia a la lactosa o alergias
- Sigues un estilo de vida vegano o a base de plantas
- Simplemente te has quedado sin (y no hay ninguna tienda cerca)
- Solo no amas el sabor
- O estás haciendo una receta que necesita algo un poco diferente (especialmente en repostería donde creo que el equilibrio de humedad y textura es clave)
¿Cómo Elegir el Sustituto Correcto?
Al elegir un sustituto del yogur, me gusta preguntar la clásica: ¿cuál es exactamente el papel del yogur griego en mi receta? Si está ahí por la cremosidad, necesitaré algo igual de espeso. Si está aportando un sabor ácido, querré igualar esa acidez con algo. Y si lo uso por nutrición (es decir, por un impulso de proteína), necesitaré un sustituto que tenga sustancia. Tal vez solo soy yo, pero encuentro que este pequeño mantra ayuda a categorizar el tipo de ingrediente que necesito y acceder a mi almacén mental.
Aquí tienes en qué pensar:
- Textura: El yogur griego tiende a ser bastante espeso, así que tu sustituto también debería serlo… o necesitarás ajustar el resto de tu receta.
- Acidez: Esa ligera acidez puede ser clave, especialmente en platos salados o al hornear. Si tu sustituto es demasiado suave, agrega un chorrito de jugo de limón o un poco de vinagre.
- Nutrición: Si la proteína es el objetivo, busca opciones con más proteína como el queso cottage, skyr, o incluso tofu sedoso.
15 Mejores Sustitutos Para el Yogur Griego
1. Queso Cottage
Este es uno de mis sustitutos favoritos cuando se me acaba el yogur griego, especialmente cuando cocino algo salado. El queso cottage tiene un sabor un poco más suave y es realmente alto en proteína, y una vez que lo mezclas, se vuelve sorprendentemente suave y comestible con cuchara. A menudo lo uso en dips o para espesar salsas. Honestamente es muy difícil decir que no es yogur griego una vez que está triturado.
El queso cottage funciona muy bien como sustituto del yogur griego en dips, salsas, repostería e incluso marinadas (solo mezcla los grumos primero). También es especialmente bueno en platos salados como salsas para pasta, sopas cremosas o como un impulso de proteína en productos horneados.
2. Crema Agria
La crema agria es un salvavidas para platos ricos y salados. Tiene ese mismo toque ácido (a veces incluso más ácido) que el yogur griego, pero con una sensación más indulgente. Funciona maravillosamente en aderezos, marinadas y como garnish sobre platos calientes. La he usado mucho en cocinas inspiradas en Europa del Este, como mis deliciosos Pierogi Polacos Caseros, donde es casi intercambiable con el yogur.
Dicho esto, tiene mucho menos proteína y más grasa, por lo que no es uno de los mejores sustitutos para el yogur griego si buscas beneficios nutricionales… pero para sabor y textura, es perfecto y también es un ingrediente vital en mi Sándwich Pambazo Mexicano cargado.
FAQ
Sí, pero recuerda diluirlo con un chorrito de agua. Espera un resultado un poco más espeso y ácido.
Puedes, pero espera una textura más espesa y un sabor más ácido.
La mayoría de los sustitutos funcionan en una proporción de 1:1, pero ajústalo según la espesor y la humedad.
Absolutamente. El yogur de anacardo, el yogur de coco, el yogur de almendra, el yogur de avena y el tofu sedoso mezclado son todas alternativas fantásticas al yogur griego dependiendo de la receta.
