If you’ve never had Korean Rice Balls (Jumeokbap) before, then this is your sign to try them! They’re simple to make and taste absolutely delicious.
Acerca de Esta Receta
No solo son una gran opción para el almuerzo, las Jumeokbap son un platillo muy flexible y adaptable. Para esta receta, he rellenado las bolas de arroz con una mezcla de atún, mayonesa y kimchi. Sin embargo, puedes cambiar eso por casi cualquier cosa que desees… ¡te daré algunas opciones más abajo en esta publicación!
A diferencia de la bola de arroz japonesa “Onigiri” que se sazona con vinagre de arroz, azúcar y sal, el arroz coreano se sazona con aceite de sésamo para un sabor más umami. ¡Este platillo es dulce, ácido, picante y delicioso! ¡Espero que lo disfrutes!
Si eres fanático de las recetas al estilo coreano, ¡echa un vistazo a mi bandeja de tteokbokki con dumplings!
Ingredientes para estas Bolas de Arroz Coreanas (Jumeokbap)
Sazonando el Arroz:
- 200g de arroz para sushi
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
El Relleno:
- 1 lata de atún de 160g
- 2 cucharadas de kimchi
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en gránulos
Para el Rebozado:
- 2 cucharadas de sazonador togarashi
- 1 cucharada de semillas de sésamo negro
Guarnición Opcional:
- Mayonesa
- Salsa tonkatsu (opcional)
- Cebolla de verdeo
Variaciones y Sustituciones para Esta Receta
Hay una infinidad de variaciones y sustituciones para este platillo. He elegido una combinación simple pero deliciosa de ingredientes, ¡pero aquí tienes algunas más para que seas creativo!
Opción de Relleno Vegano:
- Zanahoria rallada
- Garbanzos, hechos puré
- 2 cucharaditas de salsa de soya
- 1 cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de ajo en gránulos
- 1 cucharadita de maicena
Opción de Relleno de Carne:
- Carne molida de res
- Semillas de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soya
- ½ cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cebolla de verdeo, finamente rebanada
Bolas de Arroz Coreanas (Jumeokbap)
Estas Bolas de Arroz Coreanas (Jumeokbap) son simples de hacer y ¡deliciosas!
Instrucciones
Para el Arroz
-
Si no has cocinado tu arroz para sushi, coloca 1 taza de arroz en una olla con 1 taza de agua. Cubre y pon a fuego alto. Una vez que el arroz hierva, baja el fuego al mínimo y pon un temporizador durante 10 minutos. No destapes la olla. Una vez transcurridos los 10 minutos, deja enfriar el arroz.
-
Coloca el arroz cocido en un tazón grande. Agrega el aceite de sésamo, el azúcar y la sal. Mezcla bien y ajusta la sazón si es necesario. Reserva.
Para el Relleno
-
Drena la lata de atún y combínalo en un tazón con el kimchi, la mayonesa, la pimienta negra y el ajo en gránulos.
Para Hacer las Jumeokbap
-
Toma una cucharada de la mezcla de arroz en tu mano y aplástala para darle forma de disco. Agrega una cucharada del relleno en el centro del arroz y luego añade otra pequeña porción de arroz por encima. Forma suavemente una bola de manera que el arroz cubra completamente el relleno. Reserva y repite el proceso con el resto del arroz y el relleno. Debes poder hacer de 7 a 9 bolas de arroz.
-
Mezcla el sazonador togarashi y las semillas de sésamo negro en un tazón pequeño. Reboza las bolas de arroz en la mezcla y reserva.
