Estos Tacos de Frijoles Negros son cremosos, súper sabrosos, y se preparan en aproximadamente 20 minutos. He utilizado frijoles negros y frijoles rojos para el relleno, junto con un puñado de especias deliciosas. Simplemente cubre los tacos con queso, jalapeños, guacamole casero, salsa de tomate, cilantro y limón, ¡y tienes una cena fácil y deliciosa!
Debo decir que estos tacos vegetarianos de frijoles estaban MUY buenos. Soy amante de la carne, así que el hecho de que elegiría esta versión vegetariana de tacos sobre uno de carne es algo importante. La combinación de sabores de la salsa, aguacate, cilantro, queso, y frijoles se complementan muy bien. ¡Realmente espero que disfrutes esta receta!
Para aquellos que buscan más recetas de tacos, siéntanse libres de revisar mis tacos de pescado con salsa de mango… un sólido 10/10 si me preguntas, o mis rápidos tacos de cerdo molido cubiertos con una salsa de lima picante, o mis taquitos de carne y queso que son fantásticos.
Y para todos mis amantes de los frijoles (¡hiiiii!!!), dos de mis recetas favoritas con frijoles en mi blog son la receta de curry de frijoles mantequilla y espinacas, y mi sopa de salchichas de col rizada y frijoles blancos… ambas son fantásticas para las estaciones más frías.
Por qué te encantará esta receta
Vegetariana: Ya seas amante de la carne o un vegano puro, estos tacos de frijoles negros son algunos de los mejores que he hecho. Son ligeramente picantes, húmedos, llenos de sabor, y honestamente, tan simples de hacer.
Rápido: Con un tiempo de preparación de alrededor de 20 minutos, mi receta de tacos de frijoles se convertirá (esperemos) en una receta habitual en tu cocina.
Simple: Solo necesitas ajo, cebolla, frijoles negros y frijoles rojos para el relleno, con un puñado de condimentos. Luego puedes preparar cualquier cosa adicional como guacamole de aguacate, salsa de tomate, cilantro y rodajas de lima para cubrir!
Ingredientes & Sustituciones
Ajo: He utilizado ajo fresco finamente picado para esta receta, pero también puedes usar ajo en polvo o en gránulos.
Cebolla roja: Una cebolla roja entera le da un delicioso sabor caramelizado al relleno de frijoles. Puedes usar cebolla blanca o chalotes si no tienes cebolla roja.
Comino: El comino molido añade un toque de especia a este plato de tacos vegetarianos. Si no tienes comino molido, siéntete libre de usar un curry en polvo suave.
Páprika: Usé páprika dulce porque es mi favorita. ¡Pero cualquier páprika funcionará! Si no tienes páprika, puedes usar una pequeña cantidad de cayena o chile en polvo.
Escamas de chile: Las escamas de chile compradas en la tienda son ideales para esto. Agrega más o menos según tu tolerancia al picante. Las escamas de chile chipotle son una excelente opción para esta receta también.
Vinagre balsámico: Para equilibrar los sabores de este plato, el vinagre balsámico proporciona un toque ácido oscuro. También podrías usar un poco de vinagre de vino blanco o vinagre de malta si no tienes vinagre balsámico.
Salsa Worcestershire: Para contrastar el vinagre balsámico, esto añade un sabor dulce y cálido al relleno.
Frijoles negros: Conocidos por su sabor ligeramente dulce y terroso y su textura carnosa, los frijoles negros son una gran opción para agregar a esta receta de tacos. Algunas buenas opciones de sustitución son frijoles pintos, lentejas verdes o frijoles cannellini (a pesar de su diferente color).
Frijoles rojos: Suaves y ligeramente dulces en sabor, son otro frijol esencial para incluir en esta receta. Las sustituciones son las mismas que para los frijoles negros, así que podrías cambiarlos por frijoles pintos, lentejas verdes o frijoles cannellini.
Queso: Estamos utilizando una mezcla de mozzarella rallada y Red Leicester por su color. El queso cheddar también es una gran opción.
Extras: Para mí, los extras son donde se obtiene ese sabor extra. Así que hemos preparado un aplastado de aguacate muy simple, salsa de tomate, cilantro picado y gajos de lima.
¡Para obtener la lista completa de ingredientes y el método, desplázate hacia abajo hasta la tarjeta de receta!
Instrucciones paso a paso con fotos
Paso 1: Coloca una sartén a fuego medio y rocía con una cucharada de aceite de oliva. Agrega el ajo picado y la cebolla roja en rodajas. Fríe durante unos minutos hasta que esté ligeramente suave.
Paso 2: A continuación, agrega el comino molido, páprika, escamas de chile, pimienta negra, una buena pizca de sal, vinagre balsámico y salsa Worcestershire. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.
Paso 3: Vierte tus frijoles negros y frijoles rojos junto con unos 30ml de agua. Tritura ligeramente los frijoles aplastándolos con una cuchara de madera. Cocina durante 5 minutos más hasta que estén suaves. Prueba y sazona a gusto.
Paso 4: Ya sea retirando los frijoles de tu sartén actual y usando la misma sartén, o usando otra sartén. Coloca a fuego medio y rocía con una cucharadita de aceite de oliva. En tu encimera, toma un taco y coloca un par de cucharadas del relleno de frijoles negros de un lado, luego cubre con tus quesos y dobla por la mitad. Repite para todos tus tacos y luego colócalos en la sartén (puedes necesitar hacer esto en múltiples lotes o en múltiples sartenes) y fríe por cada lado durante 2 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
Paso 5: Mientras tanto, prepara todos tus toppings: el aguacate machacado, los tomates, el cilantro y las limas. Una vez que tus tacos estén dorados y crujientes, retíralos del fuego y reserva. Si estás haciendo muchos más tacos, colócalos en un horno precalentado a aproximadamente 90°C/200°F. Cuando estés listo para comer, cubre tus tacos con todos tus elementos adicionales y ¡disfruta!
Qué hacer con los sobrantes
Si tienes tortillas sobrantes: Si te sobraron tortillas, tiendo a colocarlas en el congelador hasta que desee usarlas nuevamente.
Si tienes relleno sobrante: Para el relleno de frijoles negros, puedes colocarlo en un recipiente hermético y guardarlo en la nevera hasta por 3 días o en el congelador hasta por 3 meses. Lo usaría con papas al horno, puedes cocinarlo con un poco de salsa de tomate y luego servirlo con pasta. O simplemente tener el relleno de frijoles negros en tostadas con algunas especias o aguacate.
Si tienes tacos sobrantes: para cualquiera que no haya podido terminar sus tacos de frijoles negros, ¡no dejes que se desperdicien! Colócalos en un recipiente hermético y en la nevera por hasta 3 días. Para recalentarlos, simplemente colócalos en un horno precalentado a 160°C/320°F durante 10 minutos para calentarlos. Si los pones en el microondas se volverán húmedos.
Preguntas Frecuentes
Por supuesto, puedes añadir carne molida a la receta. Una vez que hayas freído las cebollas y el ajo, agrega la carne y fríela unos minutos antes de añadir los frijoles negros y frijoles rojos.
Me encanta servir los tacos de frijoles negros con aguacate machacado, salsa de tomate, jalapeños, cilantro y gajos de lima. Si buscas más recetas de acompañamientos, un plato de arroz con cilantro sería delicioso, brochetas de verduras a la parrilla o mazorcas de maíz serían riquísimos.
Los frijoles pintos, lentejas verdes y frijoles cannellini son todos frijoles que recomendaría usar como sustituciones para esta receta de tacos de frijoles negros.
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¡Qué deliciosas recetas de tacos y frijoles! Me encanta cómo combinas ingredientes tan sabrosos y variados. Las instrucciones son claras y fáciles de seguir, lo que hace que cualquiera pueda intentar hacer estos platillos. Los toppings de aguacate, tomate y cilantro suenan como el toque perfecto para complementar los tacos. ¿Qué tipo de queso recomendarías para lograr el mejor sabor y textura en los tacos?