¿Por qué te encantará esta receta?

Vibras de verano: Estas albóndigas griegas son ideales para el verano. Son muy frescas ya que llevan menta y feta en su interior. Se sirven con un tzatziki fresco, cubierto con eneldo, limón y más menta. Perfectas como acompañamiento para una barbacoa o una fiesta en el jardín. Mi ensalada de fideos al estilo vietnamita es otra excelente opción para el verano, al igual que mi receta de sándwich banh mi.

Sencillas: Solo necesitas un puñado de ingredientes accesibles para esta receta, y las albóndigas se cocinan en una sartén. Estas keftedes tardan alrededor de 30 minutos en prepararse y son bastante fáciles de hacer. Si buscas más recetas de albóndigas fáciles, consulta mis albóndigas de pavo en freidora de aire que tardan menos de 20 minutos en hacer.

Perfectas para cenas: Este es un gran plato para servir a muchas personas. Puedes aumentar las cantidades fácilmente para hacer más. Solo coloca el plato de comida en la mesa, sírvelo con un poco de pita, pan o pasta y ¡disfruta! Para un acompañamiento de mariscos para una cena, mi receta de camarones scampi sin vino siempre es un gran éxito.

Ingredientes

Para las albóndigas:

Carne de cerdo picada: Usé una carne de cerdo con un porcentaje de grasa del 15%. Esto da como resultado una albóndiga jugosa. También puedes usar pollo, carne de res o pavo.

Ajo: Usé dientes de ajo frescos. También puedes usar ajo en polvo, solo añade pequeñas cantidades a la vez.

Menta : Las hojas de menta fresca añaden una frescura encantadora. Recomiendo usar menta fresca en lugar de seca, ya que prefiero su sabor. Si no te gusta la menta, puedes optar por cilantro.

Perejil: Otra hoja fresca que añade color y sabor a la albóndiga es el perejil. Nuevamente, usé perejil fresco finamente picado.

Huevo: Para ayudar a unir las albóndigas, utilizamos un huevo.

Pan rallado: Otro aglutinante son las migas de pan. Usé panko para esta receta, ya que absorben la humedad de las albóndigas y ayudan a que se mantengan unidas. ¡Siente libre de triturar cualquier pan que te quede y usarlo!

Feta: Esto es opcional, pero creo que añade un delicioso toque de sabor a las albóndigas, además de una cremosidad.

Para el tzatziki:

Pepino: El pepino rallado es esencial para un tzatziki. Asegúrate de escurrir toda el agua antes de mezclarlo con los demás ingredientes.

Ajo: Diente de ajo fresco, muy finamente picado. Si no te gusta agregar ajo crudo a las cosas, siéntete libre de usar ajo en polvo.

Yogur griego: Me encanta usar yogur griego para esta receta. Si no lo encuentras, un yogur natural servirá.

Feta: No es un tzatziki tradicional, pensé que sería divertido añadir feta desmenuzada para un sabor extra. Puedes omitirlo si prefieres el sabor clásico del tzatziki.

Copos de chile: Para un poco de picante, he añadido algunos copos de chile. Nuevamente, puedes eliminarlos si prefieres mantener el tzatziki más tradicional.

Para la decoración:

Eneldo: Ramilletes de eneldo añaden una frescura encantadora.

Menta : Ya tenemos menta en las albóndigas, pero sería bonito agregar algunas hojas en la parte superior también.

Limón : Añadí unos gajos de limón al plato. Puedes exprimir el jugo de limón justo antes de comerlo como un delicioso toque de acidez.

Consulta la tarjeta de recetas a continuación para más detalles sobre los ingredientes.

Instrucciones Paso a Paso con Fotos

Paso 1: En un tazón grande, combina la carne de cerdo picada, el ajo finamente picado, la menta finamente picada, el perejil picado, el huevo, el pan rallado, el feta desmenuzado, sal y pimienta. Mezcla todo bien hasta que esté bien combinado.

Paso 2: Forma la mezcla en bolas de tamaño igual, 14-16. Al formarlas, presiona suavemente entre las palmas de tus manos. No aprietes demasiado, ya que esto hará que las albóndigas queden densas. Déjalas a un lado listas para freír.

Paso 3: Coloca una sartén antiadherente o sartén a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega las albóndigas y fríelas por cada lado durante 3 minutos. Rótalas y fríe hasta que las albóndigas estén doradas.

Paso 4: Es hora de hacer el tzatziki. En un tazón de tamaño medio, combina el ajo picado, el pepino rallado y escurrido, el yogur griego, el feta desmenuzado, sal, pimienta y los copos de chile. Prueba y sazona al gusto.

Paso 5: Una vez cocidas las albóndigas, déjalas a un lado. Prepara tu plato de servir y añade una capa base de tzatziki. Coloca encima las albóndigas, algunos trozos de pepino picado, eneldo, menta y gajos de limón. ¡Disfruta!

¿Qué hacer con las sobras?

Almacenamiento: Guarda el tzatziki en un recipiente hermético y consume dentro de 3 días. Guarda las albóndigas en otro recipiente hermético y consume dentro de 3 días.

Congelar: No recomendaría congelar tzatziki, solo hazlo fresco el día que lo sirvas. Sin embargo, puedes congelar las albóndigas cocidas en un recipiente hermético por hasta 6 meses.

Recalentar: Desde el refrigerador, simplemente coloca las albóndigas en el microondas hasta que estén bien calientes. Desde congelado, déjalas descongelar en el refrigerador durante la noche, luego colócalas en el microondas hasta que estén bien calientes o puedes freírlas suavemente en la estufa hasta que estén calientes.

Preguntas Frecuentes (FAQs)

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