Humus de Pimiento Rojo Asado con 5 Ingredientes

El hummus es una de esas cosas que me encantan para picar. Y esta versión con pimientos rojos asados toma un poco más de tiempo (ya que tenemos que asar los pimientos), ¡pero vale mucho la pena y es un bonito impulso de vitamina C!

Si te encantan los pimientos rojos asados, echa un vistazo a esta deliciosa salsa de pasta de pimiento rojo asado que es muy similar al hummus. Otra buena opción es mi pollo con pimiento rojo asado, que es ideal si te han sobrado pimientos rojos asados. Para otra opción de dip, mi dip de bruschetta con queso crema batido, feta, y un puñado de otros ingredientes es muy bueno.

Una receta que a ustedes les encanta para usar el hummus sobrante son mis flatbreads de hummus Todo-en-Uno, ¡así que haz clic en esa receta si te animas a probarla!

Sobre la receta de Emily

¡Si eres nuevo aquí, hola! Soy Emily, desarrolladora de recetas, creadora de contenido culinario y autora de libros de cocina! Gracias por detenerte a ver mi receta de hummus de pimiento rojo asado. Realmente espero que la disfrutes y no dudes en comentarme si te animas a hacerla.

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Textura: el hummus más suave de todos.

Sabor: dulce del pimiento rojo asado, nuez del tahini, ácido del limón, y super sabroso gracias a los garbanzos, ajo y condimentos.

Facilidad: una vez que has asado los pimientos rojos, solo trasladas todos los ingredientes a una licuadora y mezclas hasta que quede suave… ¡super simple!

Consejos principales: 1. usa una licuadora en lugar de un procesador de alimentos para mezclar hasta obtener un hummus suave. 2. asegúrate de que tu tahini no sea amargo, quieres que esté líquido, con sabor a nuez y rico. 3. usa garbanzos de buena calidad, me encanta usar los de Bold Bean Company.

¿Haría esto de nuevo? Sí, es un aperitivo fenomenal para un día de verano y es uno que me encanta tener en abundancia en la nevera.

Ingredientes y Sustituciones

Pimientos rojos: estamos usando pimientos rojos para esta receta, puedes usar amarillos si solo tienes eso, pero no obtendrás el color naranja. Pero el sabor seguirá siendo bueno. No uses pimientos verdes, serán amargos y desagradables (¡a menos que estés obsesionado con ellos, entonces adelante!). Si no tienes tiempo para asar los pimientos tú mismo, siéntete libre de usar 120g de pimientos asados en frasco.

Garbanzos: la clave para un buen hummus son los garbanzos de buena calidad. Puedes remojar garbanzos secos durante la noche y seguir las instrucciones del paquete para ablandarlos, o usar garbanzos de buena calidad de frasco. Yo uso los de Bold Bean Company!

Tahini: nuevamente, el tahini de buena calidad es crucial. El tahini de buena calidad debe ser suave, cremoso y vertible—no seco ni grumoso. Debe tener un aroma rico y a nuez sin amargor ni acidez. El sabor debe estar equilibrado, no demasiado amargo y no debe dejar un regusto arenoso o sutil. Además, una mínima separación (aceite de pasta) es señal de frescura. El tahini de Belazu es bueno!

Limón: el jugo de limón fresco es esencial para equilibrar los sabores.

Aceite de oliva: el aceite de oliva de buena calidad añade un sabor a nuez y ayuda a crear un hummus suave.

Ajo: el diente de ajo fresco añade sabor. Puedes usar ¼ de cucharadita de ajo en polvo.

¡La lista completa de ingredientes y cantidades está al final de este blog en la tarjeta de recetas!

Instrucciones paso a paso con fotos

Paso 1: Precalienta el horno a 190°C con ventilador / 410°F. Corta tus pimientos rojos en trozos grandes y colócalos en tu bandeja para asar. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Asa en el horno durante 25 minutos hasta que estén ligeramente carbonizados en los bordes. Deja enfriar un poco.

Paso 2: Una vez que tus pimientos asados se hayan enfriado un poco, agrégales a una licuadora junto con los garbanzos, 50ml de aquafaba (el jugo de garbanzo), tahini, jugo de limón, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla hasta que quede super suave (alrededor de 1 minuto). Prueba y sazona según sea necesario, ¡mezclando una vez más!

Paso 3: Sirve tu hummus o guárdalo en la nevera por hasta 3 días.

Paso 4: Adorna el hummus de pimiento rojo en el plato con aceite de oliva, cilantro, semillas de sésamo y cualquier otra especia o condimento que desees. ¡Sírvelo con pita y disfruta!

Qué hacer con las sobras

Almacenamiento: Coloca en un tupper y en la nevera por hasta 3-4 días. Consume con pan, en un sándwich, como salsa para pasta, con pepino, zanahoria, apio… ¡la lista continúa!

Preguntas Frecuentes