Estos son mis muffins de queso y bacon y son una de mis cosas favoritas para hacer en desayuno o como un snack a media semana. Tomando menos de 5 minutos para preparar, estos muffins de bacon y queso se hacen combinando un puñado de ingredientes sencillos y resultan en un bocado delicioso, húmedo y lleno de sabor.
Estos muffins salados de bacon y queso son realmente MUY buenos. Esta receta rinde 12 muffins, así que puedes almacenarlos en la nevera por hasta 4 días, o puedes hacer lo que yo he hecho: congelar la mitad para la semana siguiente y guardar los otros 6 en la nevera para un desayuno o snack fácil de llevar.
Mi receta de bocados de pan fácil es una gran opción para un snack rápido también. ¿Por qué no untar un poco de mi mantequilla de espresso sobre ellos para una deliciosa alternativa de desayuno? Si buscas una opción de desayuno dulce, entonces mis pasteles de frutas con miel caliente son una excelente opción.
¿Por qué te encantará esta receta?
Simple: Esta receta de muffins de bacon y queso es realmente fácil de seguir, requiere un puñado de ingredientes secos y húmedos. ¡Combina todo, colócalo en un molde para muffins y hornea! ¡Sencillo!
Delicioso: La combinación del bacon salado con el queso cheddar y mozzarella, junto con la frescura que aportan las cebollas verdes y el perejil es ¡REALMENTE buena!
Planificación de comidas: Estos muffins de queso y bacon son una muy buena opción para la planificación de comidas. Como mencioné anteriormente, esta receta hace 12 muffins, así que puedes comerlos fácilmente durante la semana.
Si buscas más recetas divertidas para el desayuno, entonces mi hamburguesa de huevos revueltos o mi receta de sardinas y huevos al estilo shakshuka son perfectas para ti.
Ingredientes
Harina de trigo: He usado harina de trigo orgánica para esta receta. Si solo tienes harina leudante, omite el polvo de hornear.
Polvo de hornear: Necesitarás 3 cucharaditas de polvo de hornear para ayudar a que los muffins suban. Como mencioné antes, si tienes harina leudante, entonces no necesitas el polvo de hornear.
Queso: He usado una combinación de queso cheddar y queso mozzarella rallado. También podrías usar queso de cabra, queso azul, o cualquier otro tipo de queso que te guste. Para hacerlo vegano, elige una alternativa vegetal.
Cebolla verde: O cebolla de primavera, las he añadido para darle un poco de frescura. También podrías usar cebollinos o cebolla roja.
Condimentos: Necesitarás sal kosher, pimienta negra, y puedes añadir opcionalmente algunos gránulos de ajo y/o cebolla si lo deseas. Si te gusta el picante, podrías añadir un poco de hojuelas de chile también.
Yogur: He usado yogur griego para un resultado extra húmedo. Si intentas hacer esto vegano, opta por una alternativa de yogur sin azúcar.
Huevos: Solo se necesita un huevo para esta receta para unir los ingredientes. Omítelo y reemplaza con una cucharada de aceite de oliva si lo haces vegano.
Leche: La leche regular es perfecta para esta receta. Para una alternativa vegana, te recomendaría usar leche de soja sin azúcar.
Mantequilla derretida: Necesitarás mantequilla derretida para la mezcla de muffins y también para engrasar el molde para muffins. Usa una alternativa vegetal si quieres hacer esta receta vegana.
Bacon: Usé bacon en tiras y lo freí hasta que estuvo crujiente. Para los veganos, recomendaría rallar tofu y freírlo en aceite de oliva y pimentón ahumado para crear una textura y sabor similar.
Instrucciones paso a paso con fotos
Paso 1: En un tazón grande, combina tu harina y el polvo de hornear y bate. Luego añade los quesos rallados (guarda un poco para el topping), cebollas verdes picadas, sal, pimienta y cualquier otro condimento adicional que quieras añadir. Mezcla bien.
Paso 2: En otro tazón ligeramente más pequeño, combina tu mantequilla derretida, yogur, leche y huevo. Bate hasta que se mezcle.
Paso 3: Vierte los ingredientes húmedos en los secos y añade también los trozos de bacon crujiente (dejando un puñado para el topping). Combina usando una espátula hasta que todo esté incorporado. Quieres una masa pegajosa pero no líquida.
Paso 4: Precalienta tu horno a 180C/355F ventilador. Toma un poco de mantequilla derretida extra y unta tu molde para muffins.
Paso 5: Usando un sacabolas o dos cucharas, distribuye uniformemente la mezcla en los 12 moldes para muffins. Corona con el queso cheddar rallado restante, mozzarella rallada, y trozos de bacon. Coloca en el horno durante 25 minutos, hasta que la parte superior de los muffins esté dorada y el interior ligero y esponjoso.
Paso 6: Retira tus muffins de queso y bacon del horno y opcionalmente cubre con mantequilla de perejil y ajo. ¡Disfruta caliente o frío!
¿Qué hacer con las sobras?
Almacenamiento: Deja que tus muffins se enfríen, luego colócalos en una bolsa o recipiente hermético y guarda en la nevera por hasta 4 días.
Congelación: Coloca cualquier muffin sobrante espacitados en una bandeja y al congelador. Una vez que hayan estado congelándose durante una hora, retíralos de la bandeja y colócalos en una bolsa o recipiente hermético. Devuélvelos al congelador y consume en un plazo de 3 meses.
Recalentamiento: Desde la nevera, simplemente cómelos fríos o colócalos en el horno durante 10 minutos o en el microondas hasta que estén bien calientes. Desde congelado, asegúrate de descongelar de la noche a la mañana en la nevera y luego sigue las mismas instrucciones que si fueran de la nevera.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¡Absolutamente! Asegúrate de duplicar todas las cantidades. Probablemente necesitarás otro tazón grande y definitivamente necesitarás otra bandeja para cocinar.
¡Por supuesto! Reemplaza los quesos por alternativas veganas. Omite el huevo y reemplázalo por 1 cucharada de aceite de oliva. Usa leche, yogur y mantequilla a base de plantas. Para el bacon, usa tofu firme extra. Ralla y luego sofríe con un poco de aceite de oliva y pimentón. Una vez que esté crujiente, tendrás tu alternativa vegana de bacon crujiente.
¡No sobremezcles la masa! También usamos yogur griego en la masa para mantener la humedad.
