Esta Okonomiyaki al horno está inspirada en uno de mis platos favoritos: el Okonomiyaki, un panqueque salado japonés cubierto con tocino. La masa se mezcla con repollo, cebolla, ajo y queso, se hornea y luego se adorna con salsa okonomiyaki (o salsa marrón), mayonesa kewpie, cebollín y semillas de sésamo. ¡Es tan delicioso y tan fácil de preparar, espero que lo disfrutes!
Una vez que hayas preparado tu masa, ¡solo colócala en el horno durante 20 minutos y deja que haga lo suyo! Este okonomiyaki al horno es de bajo esfuerzo, ideal para una Cena entre semana o para preparar comidas!
Para más Cenas inspiradas en la cocina japonesa, echa un vistazo a mi receta de butadon (plato japonés de cerdo) o esta receta de onigirazu (sándwich de sushi). Si anhelas una comida al estilo ramen, tienes que probar mis fideos de mantequilla de maní, ¡se volvió viral y estoy amando todos los amables comentarios y fotos que me envían de ustedes recreándolo!
Acerca de la receta de Emily
Si eres nuevo aquí, ¡hola! Soy Emily, desarrolladora de recetas, creadora de contenido gastronómico y autora de libros de cocina! Gracias por visitar mi receta de Okonomiyaki al horno. Espero que lo disfrutes, y por favor, házmelo saber en los comentarios si decides probarlo.
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Textura: imagina un panqueque espeso con bocados ligeramente crujientes. Bordes ligeramente crujientes, pero un medio suave y delicioso.
Sabor: un panqueque salado ahumado con salsa estilo barbacoa y mayonesa como cobertura. También está decorado con cebollín que le da un sabor más fresco.
Facilidad: súper simple. Solo haz la masa, extiéndela en una bandeja, colócala en el horno y ¡estás listo para disfrutar!
Consejos principales: 1. deseas que la masa tenga un alto porcentaje de verduras para crear un buen bocado crujiente. 2. calienta la bandeja y el aceite en el horno antes, para que resulte en un okonomiyaki crujiente y perfectamente cocido. 3. si no tienes salsa okonomiyaki (la salsa marrón), simplemente usa salsa barbacoa o salsa HP.
¿Lo haría de nuevo? Sí. Es una comida rápida y deliciosa en uno. También es genial para preparar comidas.
Ingredientes y sustituciones
Harina: utilizamos harina común para esta receta. ¡Siente libre de usar una versión sin gluten si es necesario!
Levadura en polvo: para añadir un elemento de elevación a este plato, agregamos un poco de levadura en polvo.
Sal: para añadir un poco de condimento y equilibrio, se puede usar sal en escamas o sal fina.
Azúcar: para darle un poco de dulzura. ¡Siéntete libre de agregar miel o agave en su lugar!
Huevos: huevos de tamaño mediano son ideales para esta receta.
Caldo de pollo: esto es para añadir una mayor salinidad al plato, pero puedes usar caldo de verduras o caldo de res si así lo prefieres.
Repollo: puedes usar cualquier tipo de repollo que te guste, pero me encanta el repollo chino, el repollo savoy o el repollo blanco. Otras verduras que podrías agregar son zanahorias finamente picadas, calabacín, pimientos, o cualquier vegetal duro que tengas sobrante en tu nevera.
Cebolla roja: esto simplemente añade un extra agradable. También podrías usar cebollas blancas o chalotes.
Ajo: los dientes de ajo fresco son los mejores, pero si solo tienes en polvo, agrega ½ cucharadita.
Queso: estamos usando una mezcla de queso cheddar y mozzarella.
Tocino: he utilizado tocino de panceta para esta receta. Alternativamente, podrías cubrir el okonomiyaki al horno con panceta o lardones.
Coberturas: necesitarás salsa okonomiyaki (o puedes usar salsa marrón), mayonesa, cebollín y semillas de sésamo. Otras coberturas incluyen copos de bonito (copos de pescado deshidratado), jengibre encurtido, copos de alga marina, aceite de chile.
¡La lista completa de ingredientes y cantidades está al final de este blog en la tarjeta de receta!
Instrucciones paso a paso con fotos
Paso 1: Precalienta el horno a 210C (ventilador) / 430F. En un tazón grande, combina la harina, la levadura en polvo, el azúcar y la sal con un batidor. Luego, agrega los huevos seguidos del caldo de pollo. Bate hasta que se forme una masa espesa y suave.
Paso 2: A continuación, agrega el repollo picado, la cebolla en rodajas, el ajo picado y el queso rallado en el tazón. Mezcla con una espátula hasta que los ingredientes estén completamente cubiertos y bien combinados. Quieres que la masa esté grumosa y razonablemente espesa… ¡nada líquida!
Paso 3: Toma tu bandeja y rocía con aceite de sésamo. Coloca en el horno durante 3 minutos hasta que esté caliente. Retira del horno y transfiere la masa a la bandeja, exténdela uniformemente y aplana la masa. Cubre con el tocino en tiras y coloca en el horno durante 20 minutos.
Paso 4: Una vez que el tocino esté cocido y ligeramente crujiente por los bordes, retira del horno y cubre con la salsa marrón (extiéndela por todo el okonomiyaki), luego rocía con mayonesa, añade cebollín, semillas de sésamo, ¡y sirve para disfrutar!
Qué hacer con las sobras
Almacenamiento: Deja que el okonomiyaki al horno se enfríe, luego colócalo en un recipiente hermético y en la nevera por hasta 3 días.
Congelación: puedes congelarlo completamente. Puede cambiar ligeramente en textura, pero aún tendrá un gran sabor. Una vez enfriado, colócalo en un recipiente hermético (no olvides etiquetar con los contenidos y la fecha) y en el congelador. Deja descongelar en la nevera durante la noche antes de recalentar.
Recalentamiento: Puedes recalentar en el microondas hasta que esté bien caliente, o colocarlo en el horno a 180C / 350F durante 15 minutos hasta que esté bien caliente.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo agregar más verduras al okonomiyaki? Claro, zanahorias finamente picadas, calabacín, pimientos, o cualquier vegetal duro que tengas en la nevera.
¿Con qué puedo servirlo? Me encanta comerlo solo, pero algunos acompañamientos divertidos pueden ser: pollo frito, verduras salteadas o kimchi.
¿Qué pasa si no tengo una bandeja antiadherente? Puedes colocar un trozo de papel pergamino en tu bandeja para evitar que el okonomiyaki se pegue.
¿Se puede hacer esta receta vegetariana? Sí, puedes sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras y omitir el tocino o usar una alternativa vegetariana.
¿Cuánto dura el okonomiyaki al horno en la nevera? Puede durar hasta 3 días en un recipiente hermético en la nevera.
