Cazuela de Pollo con Sopa de Cebolla Francesa

Esta receta de cazuela de pollo a la sopa de cebolla francesa es un verdadero éxito y realmente sencilla de hacer. Suelo servirla tal cual, pero también podrías acompañarla con puré de patatas, pasta o frijoles.

Una cazuela siempre evoca nostalgia para mí, así que si buscas más recetas contundentes, revisa mi receta de sopa de frijoles mantecosos, cazuela vaquera, pollo al horno con crema de sopa de pollo o mi receta de ziti al horno con pavo molido.

Para aquellos que buscan inspiración para un almuerzo de Acción de Gracias o Navidad, mi receta de pechuga de pollo rellena de relleno o el stroganoff vegano de champiñones cremoso son verdaderamente ganadores.

Por qué te encantará esta receta

Repleto de sabor: La sopa de cebolla francesa es una de las mejores sopas del mundo para la temporada acogedora, al igual que la cazuela de pollo. Así que, combinados, se convierte en un plato muy especial y nutritivo. Hablando de platos contundentes, si buscas más inspiración, mi sopa de raviolis deconstruidos y mi sopa de pimientos rojos asados con Gouda son dos opciones excelentes.

Sencillo: A pesar de las connotaciones elegantes de este plato, es en realidad muy simple. Solo necesitas cebollas, ajo, un par de cubos de caldo, pollo, pan y un poco de queso, ¡y estás listo para comenzar! Los métodos también son muy sencillos y todo se cocina en una sola sartén.

Preparación anticipada: La cazuela de pollo al estilo sopa de cebolla francesa es un gran plato para preparar con antelación si tienes invitados. Simplemente guárdala en el frigorífico (sin el pan ni el queso encima), y cuando estés listo para disfrutar de la cena, colócala de nuevo en la estufa para calentar, luego añade el pan y el queso bajo la parrilla, ¡y voila!

Ingredientes y sustituciones

Aceite de oliva: Proporciona una agradable profundidad de sabor y un toque de picante. Si no tienes aceite de oliva, simplemente usa cualquier aceite vegetal.

Mantequilla: Mantequilla con sal para añadir cremosidad y sabor.

Cebollas blancas: Necesitarás un puñado de cebollas blancas. Las cebollas rojas también pueden servir si son la única opción que tienes. El sabor variará ligeramente.

Ajo: Dientes de ajo enteros, finamente picados. No recomendaría usar ajo en polvo o gránulos simplemente porque quieres ese sabor fresco. Pero si solo tienes gránulos, añade ½ cucharadita.

Harina: La harina de uso general ayuda a espesar ligeramente la salsa de la cazuela. Puedes usar maicena como opción sin gluten.

Pollo: Usé pechugas de pollo. También puedes usar muslos de pollo. Para quienes no desean comer carne, el tofu desmenuzado funcionaría bien en esto.

Caldo: Se necesita caldo de res y un caldo de vino blanco. O simplemente puedes usar ½ vaso de vino blanco. Usa caldo vegetal para una versión vegetariana y añade un chorrito de vino tinto.

Baguette: una baguette francesa cortada en rebanadas de 1 pulgada.

Queso Gruyère: Un queso delicioso que se usa en la sopa de cebolla francesa. Si no tienes acceso a este queso, podrías usar cheddar o gouda, el sabor será diferente.

Cebollinos: ¡Para decorar! También puedes usar perejil.

Instrucciones paso a paso con fotos

Paso 1: Coloca una cazuela a fuego medio y añade el aceite de oliva seguido de la mantequilla. Una vez derretido, añade la cebolla en rodajas y fríe durante 15 minutos, removiendo frecuentemente.

Paso 2: Una vez que las cebollas se hayan caramelizado ligeramente, añade el ajo y el azúcar. Fría durante unos minutos más.

Paso 3: Añade la pechuga de pollo en rodajas y fríe durante 5 minutos, sazona con una pizca de sal y un toque de pimienta.

Paso 4: Vierte la harina seguida del caldo de res y el caldo de vino blanco, después añade el agua. Mezcla todo bien hasta combinar y luego cocina a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que la salsa se haya espesorado y el pollo esté cocido.

Paso 5: Una vez que el guiso de cazuela de pollo a la sopa de cebolla francesa esté viscoso y el pollo esté cocido, pruébalo y sazona según sea necesario.

Paso 6: Cubre la cazuela de pollo con rebanadas de baguette y luego espolvorea con queso gruyère rallado. Coloca debajo de la parrilla durante unos minutos hasta que el queso se derrita y se dore.

Paso 7: Retira la cazuela de pollo a la sopa de cebolla francesa del grill y cubre con cebollinos picados. ¡Disfruta!

Qué hacer con las sobras

Almacenamiento: Coloca cualquier sobras de la cazuela de pollo a la sopa de cebolla en recipientes herméticos una vez que se hayan enfriado y mételas en el frigorífico durante hasta 3 días.

Congelación: Para congelar, nuevamente, deja enfriar el plato y colócalo en recipientes herméticos. No olvides etiquetar los recipientes. Coloca en el congelador durante hasta 3 meses. Cuando estés listo para comer, deja descongelar en el frigorífico durante toda la noche y luego sigue las instrucciones de recalentamiento a continuación.

Recalentamiento: Deja la tapa del recipiente ligeramente abierta y colócalo en el microondas y calienta hasta que esté bien caliente. Alternativamente, puedes colocar cualquier sobras de la cazuela (sin el pan) en una sartén y poner a fuego medio con un chorrito de agua. Calienta hasta que hierva a fuego lento, luego disfruta con baguette fresca. Si deseas recalentar tus rebanadas de baguette, colócalas debajo de la parrilla durante unos minutos para calentar y hacerlas crujientes.

Preguntas Frecuentes sobre la Cazuela de Sopa de Cebolla Francesa

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