Estos Gombóc (Dumplings de Ciruela Húngaros) pueden comerse como postre o como guarnición. La masa se elabora con puré de patatas recién hecho, lo que le da una textura cremosa. ¡Impresiona a tus amigos en una cena con esta sorpresa de dumplings!
Masa para Gombóc
La masa es bastante simple de hacer, con solo dos ingredientes:
- Harina de trigo
- Puré de patata
Aunque puede ser tentador, no uses puré de patatas sobrante, porque necesitas que las patatas sean simples (es decir, sin crema, sal o mantequilla). Debes aplastar las patatas hasta que estén suaves. Alternativamente, puedes usar un prensapuré para evitar grumos en la masa.
El Relleno de Ciruela
En el Reino Unido, las ciruelas están de temporada de agosto a octubre. Las ciruelas están listas para comer cuando se sienten ligeramente blandas al darles un suave apretón. Para esta receta, es importante elegir ciruelas maduras, porque si no están listas para comer, pueden saber agrías y arruinar tu plato (¡no queremos eso!).
Estos Dumplings de Ciruela Húngaros parecen una obra de arte cuando se cortan por la mitad, exponiendo la colorida fruta en su interior. Querrás tomar una foto para presumir de tus esfuerzos culinarios (¡etiquétame si has usado esta receta!).
Rebozado de Gombóc
Una manera simple pero deliciosa de agregar un toque final a estos Dumplings de Ciruela Húngaros es freír ligeramente un poco de pan rallado con mantequilla. Una vez que hayas hervido tus Gombóc, debes cubrirlos con el rebozado de pan rallado y luego servir y disfrutar.
Sobre mi Serie de Tour Mundial de Dumplings
Me he impuesto un desafío de dar la vuelta al mundo en 80 dumplings. ¿Por qué? Porque muchos países comparten un amor por los dumplings y cada uno tiene su propio giro único. Desde los Vareniki en Ucrania hasta el Banh Bot Loc en Vietnam, los dumplings son una forma de celebrar diversas culturas y diferencias culinarias de todas partes del mundo.
No todas mis recetas de dumplings están publicadas en mi sitio web, ¡aún! Así que, si quieres verlas, dirígete a mi Instagram para el tutorial en video y la receta completa.
Gombóc (Dumplings de Ciruela Húngaros)
Instrucciones
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En una olla de tamaño mediano, hierve las patatas durante 15 minutos.
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Escurre las patatas y añádelas a un bol. Aplasta las patatas hasta que estén suaves. Luego, cubre y refrigera para que se enfríen.
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Una vez que las patatas estén frías, añade la harina y amasa hasta que se forme una masa. La masa no debe pegarse a tus manos, así que sigue añadiendo harina hasta que no se pegue.
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Mientras tanto, añade la canela y el azúcar a un bol y mezcla.
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Deshuesa las ciruelas cortando alrededor de toda la ciruela dejando un espacio de aproximadamente 2 cm sin cortar. Abre delicadamente la ciruela sin separar completamente las dos mitades y saca el hueso (consulta el video en Instagram).
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Toma un trozo de la masa y aplánalo en un envoltorio circular (alrededor de 7-10 cm de diámetro) con tus dedos. Coloca la ciruela deshuesada en el centro del envoltorio con ½ cucharadita de azúcar con canela (en el centro de la ciruela donde estaría el hueso). Luego envuelve la masa alrededor de la ciruela y sella. Repite hasta que se acaben las ciruelas y la masa.
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Coloca los dumplings en una olla de agua hirviendo y cocina durante 6 minutos.
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Mientras tanto, vierte el pan rallado y la mantequilla en una sartén y fríe durante 3 minutos para que la mantequilla se integre bien en el pan rallado.
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Retira y cubre con pan rallado.
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¡Opcionalmente, espolvorea con azúcar glass!
