Esta deliciosa Lasagna Navideña es un verdadero éxito entre la multitud durante la temporada festiva. Tenemos un ragú de sálvia, bacon y salchicha con una sencilla salsa bechamel para hacerlo extra cremoso, cubierto con mozzarella y parmesano y horneado a la perfección. A mis amigos y familiares les encanta, ¡espero que a ti también!
Esta receta es reconfortante y perfecta cuando necesitas un gran plato para alimentar a muchas personas. Es similar a mi Macarrones con Queso Tradicional en que es genial para preparar con antelación y luego hornear en el horno mientras charlas con tus invitados.
Me encanta servirla con una ensalada de invierno como mi ensalada de manzana y hinojo, o una ensalada de balsámico para un toque de acidez y frescura.
Por Qué Te Encantará Esta Receta
Prepáralo con antelación: lo hermoso de la lasaña es que puedes hacerla hasta un día antes de ponerla en el horno, ¡lo cual es genial si quieres estar presente con tus amigos o familiares!
Ideal para una multitud: esta receta en particular sirve para 6 personas. Totalmente puedes hacer dos o tres bandejas de esta lasaña navideña si cocinas para 12 o 18 personas.
Festiva: estamos haciendo un ragú blanco de sálvia, bacon y salchicha, así que es herbáceo, salado y cálido. La salsa bechamel tiene una generosa adición de nuez moscada que realmente le da ese toque navideño. ¡Podrías servir un poco de salsa de arándano junto a esta lasaña festiva, quedaría muy bien!
Ingredientes y Sustituciones
Para el ragú: freiremos cebollas blancas, ajo, zanahoria y apio (soffritto) como base. Alternativamente, podrías usar cebollas rojas o chalotas en lugar de cebollas blancas. Luego, sazonaremos el ragú blanco con sálvia seca (puedes sustituirla por tomillo seco) y páprika (sustituye por la mitad de cayena). Las carnes en nuestra lasaña son lardons y salchichas. También podrías usar trozos de bacon ahumado en lugar de lardons y carne de cerdo picada en lugar de salchichas. Para una opción vegetariana, podrías utilizar champiñones picados y pequeños cubos o rodajas de calabaza moscada.
Para la bechamel: esta es una receta clásica y necesitarás mantequilla con sal, harina de trigo y leche como base. Si lo prefieres, puedes usar leche vegetal; mis favoritas son la leche de soja sin azúcar o la leche de almendras. Luego sazonaremos la bechamel con nuez moscada molida.
Para ensamblar: necesitarás láminas de pasta para lasaña, queso mozzarella y queso parmesano. Otros quesos que podrías usar: cheddar, gruyere, queso azul (para un poco de acidez y frescura) o Red Leicester.
La lista completa de ingredientes y medidas está al final de este blog, ¡solo desplázate hacia abajo para encontrar la tarjeta de la receta!
Instrucciones Paso a Paso con Fotos
Paso 1: En una olla grande, agrega 1 cucharada de aceite vegetal y coloca a fuego medio. Una vez caliente, añade las cebollas, el ajo, el apio y la zanahoria. Fríe por 10 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que las cebollas se ablanden.
Paso 2: Agrega los lardons (bacon) y las salchichas a la sartén. Desmenuza las salchichas hasta que estén picadas. Sazona con sálvia seca, páprika, una pizca de sal gruesa y pimienta negra molida. Fríe y revuelve por otros 10 minutos.
Paso 3: Una vez que la carne se haya dorado un poco en la sartén, espolvorea 1 cucharada de harina y revuelve, luego añade el caldo de pollo y mezcla. Lleva a ebullición, luego deja cocinar a fuego lento mientras preparas la salsa bechamel hasta que la salsa se espese un poco.
Paso 4: Precalienta el horno a 180°C (385°F). Coloca una cacerola de tamaño mediano a fuego medio. Agrega la mantequilla y una vez derretida, añade la harina. Revuelve con un batidor de mano hasta que se forme una pasta. Luego, vierte en 200 ml de la leche, deja reposar y luego bate hasta que esté suave y espesa. Vierte otros 200 ml de leche y una vez más, deja que la leche se caliente, luego bate hasta que esté combinado y suave. Repite esto hasta que se acabe la leche y obtengas una salsa bechamel suave, ligeramente espesa y sedosa. A continuación, sazona con pimienta negra molida, nuez moscada molida y queso cheddar. Bate hasta que esté suave. Prueba y sazona según sea necesario.
Paso 5: Consigue un molde o bandeja para lasaña que sirva para unas 6 personas. Comienza con una capa delgada de la salsa de carne. Sigue con las láminas de lasaña (intenta no superponer las láminas: cubre toda la bandeja). Cubre con una capa de salsa de carne, salsa bechamel y queso mozzarella rallado. Luego repite con otra capa de láminas de pasta, salsa de carne, salsa bechamel y queso mozzarella rallado. Repite otra vez.
Paso 6: Para finalizar, coloca una capa final de láminas de pasta, luego cubre generosamente la parte superior con queso mozzarella rallado y queso parmesano rallado. Cubre con papel aluminio y coloca en el horno durante 35 minutos, luego retira el papel de aluminio y hornea por otros 10 minutos para que se dore la parte superior.
Paso 7: Retira la lasaña navideña del horno y ¡sirve! ¡Disfruta, amigos!
Qué Hacer con las Sobras
Almacenamiento: Puedes mantener la lasaña en la bandeja y cubrirla con papel aluminio y colocarla en el refrigerador por hasta 3 días, o puedes transferirla a un recipiente hermético y guardarla en el refrigerador hasta 3 días también.
Congelación: Coloca las sobras de lasaña en un recipiente hermético (no olvides etiquetarlo con el contenido y la fecha) y guárdalo en el congelador por hasta 3 meses. Déjalo descongelar en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Recalentamiento: Agrega un chorro de leche en el recipiente o bandeja y cúbrelo ligeramente con una tapa (o papel aluminio si lo pones en el horno). Coloca en el microondas hasta que esté bien caliente, o en el horno a 180°C (385°F) durante 20 minutos.
Preguntas Frecuentes
Quieres añadir gradualmente la leche a la mezcla de mantequilla y harina y luego mezclar con un batidor de mano hasta que los tres ingredientes se combinen y formen una pasta. Con el tiempo, la pasta se aflojará al añadir más leche. ¡La paciencia es clave aquí!
Quiero que la capa superior de láminas de lasaña esté totalmente cubierta de queso. Luego, cubrir con papel aluminio y cocinar la lasaña durante los 45 minutos completos tapada en lugar de destaparla durante los últimos 10 minutos cocinara las láminas y creará una parte superior suave sin dorarse.
Me encanta una ensalada de invierno o una ensalada clásica de lechuga con aderezo balsámico. Es agradable tener un poco de acidez al lado de una lasaña navideña.
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