Momo son empanadillas nepalesas que son absolutamente deliciosas. Tradicionalmente se sirven con un chutney de tomate picante llamado Achaar, ¡estas empanadillas Momo caseras realmente valen el tiempo y el esfuerzo!
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Acerca de Esta Receta de Momo Casera
Momo es un tipo de empanadilla al vapor con algún tipo de relleno. Aunque el Momo también se consume en Tíbet y áreas de la India, esta receta específica se basa en el plato tradicional hecho en Nepal. La clave diferenciadora entre la receta nepalesa y otras más lejanas es la salsa para mojar. En Tíbet, el Momo se sirve con salsa de ajo y chile o rábanos encurtidos, pero en Nepal, se sirve con un chutney de tomate picante casero llamado Achaar. Para una opción de Momo en salsa, ¡la receta que buscas es jhol momo!
Relleno de Momo
Lo maravilloso de este plato es que puedes hacer el relleno tan elaborado como desees. Ya sea que prefieras una variedad de carne, vegetales, queso o tofu, todas son opciones viables para el relleno. Para esta receta sabrosa, usamos carne de pollo molida, cilantro, cebollas de primavera, ajo, chile en polvo, comino molido, sal y aceite de oliva.
Masa de Momo Casera + Doblado
La masa de empanadillas es una de esas cosas que creo que intimida a muchas personas. También me intimidaba a mí. Sin embargo, como con la mayoría de las cosas, ¡cuanto más practiques, más fácil se vuelve! Simplemente mezcla harina, sal y agua para hacer una masa blanda y elástica.
Hay varias formas de doblar el Momo. Sin embargo, para esta receta, te voy a mostrar una manera simple pero elegante de doblar las empanadillas. Quieres enrollar la masa en forma de salchicha. Corta la masa cada 2.5 cm para hacer alrededor de 6 a 8 bolitas de empanadilla. Luego, individualmente, extiende cada bolita de empanadilla para formar envoltorios circulares. Coloca una cucharadita del relleno en el centro del envoltorio, luego pellizca la masa y gira con un movimiento de pellizco. No quieres sellar completamente la empanadilla, ya que aún quieres ver la sección del medio del relleno.
Salsa para Mojar Momo
La salsa para mojar Momo es picante y deliciosa. Se llama Achaar y se hace tradicionalmente combinando tomates, chile, pimienta de Szechuan, ajo y cilantro. Simplemente mezcla todos los ingredientes y opcionalmente, ¡caliéntalo!
Acerca de mi Serie de Recetas de Empanadillas por el Mundo
Me he propuesto el desafío de recorrer el mundo en 80 empanadillas. ¿Por qué? Porque muchos países comparten un amor por las empanadillas y las empanadillas de cada país tienen su propio giro único. Desde Vareniki en Ucrania hasta Banh Bot Loc en Vietnam, las empanadillas son una manera de celebrar diversas culturas y diferencias culinarias de todas partes del mundo.
¡No todas mis recetas de empanadillas están todavía en mi sitio web! Así que, si deseas verlas, dirígete a mi Instagram para el tutorial en video y la receta completa!
