Curry Rápido de Huevos {¡La Mejor Versión DE TODOS!}

Amo una receta de curry simple que es perfecta para una cena entre semana. Este curry de huevo es reconfortante, ligeramente picante, lleno de aromas y delicioso. Los huevos se cocinan a la perfección, resultando en una yema cremosa y sin claras líquidas. Has hecho clic en esta receta porque te gusta cómo se ve, y estoy muy emocionada de que la prepares. ¡Por favor, házmelo saber si lo intentas!

Tengo muchas recetas de curry en mi sitio web que puedes elegir, pero algunas de mis favoritas son la receta de curry de mango, la receta de curry de salmón con mantequilla o mi fácil curry de frijoles y espinacas.

Fácil: este plato no requiere ninguna técnica de cocina complicada, simplemente se trata de picar jengibre y ajo, añadirlos a una sartén con algunos otros ingredientes. Se prepara muy fácilmente y es muy rápido.

Ingredientes mínimos: solo estamos usando 3 especias en esta receta: cúrcuma, pimentón y garam masala. Además de eso, tenemos algunos elementos básicos que te garantizo que tendrás en tu despensa, o que podrás comprar fácilmente en la tienda.

Delicioso: la salsa de curry es rica y profunda en sabor y combina muy bien con los huevos cremosos. Me encanta servir esto con arroz, naan, cilantro y chiles rojos, pero podrías servirlo con otros vegetales o guarniciones si lo prefieres!

Mantequilla: este es uno de mis ingredientes favoritos porque es como un arma secreta. Añade MUCHO sabor y es perfecto en un curry. Estamos usando mantequilla salada porque es simplemente la mejor opción.

Ajo: dientes de ajo fresco finamente picados. Por favor, no uses gránulos de ajo. Por favor.

Jengibre: otra vez, vamos por jengibre fresco. Siéntete libre de pelar la piel con el dorso de una cuchara. Ralla o pica finamente el jengibre. Por favor, no uses polvo de jengibre. Por favor.

Tomates: Puedes usar tomates frescos, pero encuentro más fácil usar tomates enlatados cortados. Si deseas maximizar el sabor de este curry de huevo, trata de comprar los mejores tomates cortados que puedas. Yo utilizo Mutti, y son realmente buenos.

Cúrcuma: la cúrcuma en polvo puede manchar tu ropa y las encimeras de tu cocina, así que ten cuidado. PERO es un ingrediente fabuloso y esencial para nuestro curry de huevo.

Pimentón: este es un ingrediente general. Pero si puedes encontrar pimentón que tenga un nivel de picante suave y que se use para la cocina india, ¡sería ideal! Si no tienes pimentón, podrías añadir chiles frescos picados cuando frías el ajo y el jengibre!

Crema: la crema sencilla o ligera es excelente para esta receta. No creo que necesites añadir crema más grasosa porque ya tenemos un buen contenido de grasa de la mantequilla!

Garam masala: esta mezcla de especias varía según la marca, así que elige tu favorita. Sustitúyela por un curry en polvo indio suave si no puedes encontrar garam masala.

Huevos: para una yema de color rojizo-naranja, utilizo huevos Burford Brown. Alimentan a sus gallinas con pimentón, por eso tienen un color de yema carmesí… ¡increíble!

Cilantro: déjame decir esto, si no te gusta el cilantro, no tienes que usarlo. Pero si eres fan, ¡adelante!

Chile: me encanta decorar este curry de huevos con chiles rojos frescos finamente picados. Alternativamente, podrías utilizar aceite de chile.

Consulta la tarjeta de recetas a continuación para obtener la lista completa de ingredientes.

Paso 1

Coloca una sartén honda a fuego medio y añade ½ cucharada de aceite vegetal y la mantequilla. Deja calentar hasta que se derrita y burbujee ligeramente.

Paso 2

Agrega el ajo y jengibre a la mantequilla y sofríe durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que estén aromáticos.

Paso 3

Agrega los tomates picados y 200 ml de agua (para enjuagar la lata) y lleva a ebullición, luego reduce a fuego lento. Añade una buena pizca de sal en escamas, pimentón, cúrcuma, pimienta negra molida y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

Paso 4

Una vez que el curry ha estado cocinándose a fuego lento durante 10 minutos, vierte la crema, mezcla para combinar.

Paso 5

Espolvorea el garam masala. Mezcla para combinar, luego sazona al gusto. Deja cocinar a fuego lento hasta que los huevos estén listos.

Paso 6

Coloca 6 huevos en agua hirviendo y hiérvelos durante 6 minutos. Transfiérelos a un tazón con agua fría, luego pela los huevos.

Paso 7

Coloca los huevos pelados en el curry y vierte el curry sobre los huevos. Cocina por un minuto más.

Paso 8

Divide el curry entre 3-4 tazones y sirve con arroz, naan, guarniciones adicionales o lo que desees. Decora con cilantro fresco y chiles rojos en rodajas finas.

Almacenamiento: una vez enfriado, transfiere a un Tupperware y coloca en el refrigerador por hasta 3 días.

Congelación: coloca en un recipiente hermético (no olvides etiquetar con la fecha y el contenido) y al congelador por hasta 3 meses. Deja descongelar en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.

Recalentamiento: tapa ligeramente y coloca en el microondas por unos minutos o hasta que esté caliente.