Fácil Panceta de Cerdo Estilo Asia
Esta es mi receta de Fácil Panceta de Cerdo Estilo Asia. Solo necesitas 6 ingredientes para hacer la salsa que crea la panceta de cerdo cocida a fuego lento. No puedo explicar lo sabrosa, rica y decadente que es este plato. Es increíblemente simple, pero el sabor es irreal. Sirvo la pegajosa panceta de cerdo sobre una cama de arroz y decorada con cebollas tiernas y semillas de sésamo, ¡pero puedes disfrutarla con fideos, panecillos al vapor o simplemente por sí sola!
Razones para Amar Esta Receta
Una Sola Olla: ¡asegúrate de usar una olla con tapa y estás listo para comenzar!
Simple: estamos usando ingredientes básicos y técnicas de cocina sencillas. ¡No se necesita equipo especial!
Bajo Esfuerzo: Una vez que hayas dorado las rebanadas de panceta de cerdo, simplemente colocamos todos los ingredientes en la olla y lo dejamos a fuego lento durante una hora. El resultado es un plato de panceta de cerdo pegajosa y deliciosa que requiere casi cero esfuerzo.
¿Qué Significa “Estofado”?
Es una de las formas más deliciosas de cocinar… en mi opinión. El término estofado se refiere esencialmente a alimentos que han sido sellados primero (fritos hasta dorar) y luego cocidos a fuego lento en algún tipo de líquido o caldo durante un largo período de tiempo (generalmente un mínimo de una hora), hasta que los componentes se descomponen en bocados tiernos y suculentos.
Ingredientes y Sugerencias
Panceta de cerdo: personalmentepreferido comprar rebanadas de panceta de cerdo, no un trozo entero. Es más fácil de cortar y no incluye la piel, que puede ser algo dura y demasiado grasa para este tipo de plato. Para quienes sean veganos, este plato sería delicioso utilizando tofu extra firme.
Ajo: utilizamos dientes de ajo enteros. Simplemente quita la piel y colócalos en la olla. ¡Recomiendo usar ajo fresco en lugar de granulado!
Jengibre: nuevamente, optamos por jengibre fresco. Ni siquiera me he molestado en quitarle la piel, simplemente córtalo y colócalo en la olla.
Salsa de soya: la salsa de soya clara y la oscura son nuestros ingredientes clave para sazonar. La salsa de soya clara es más salada, pero más líquida y de color más claro, mientras que la oscura tiene un sabor más dulce de caramelo y un color profundo que le da ese hermoso aspecto dorado a nuestra panceta de cerdo.
Anís estrellado: Siempre tengo esto en mi despensa, son muy aromáticos y aportan un sabor a regaliz y otoñal al plato de panceta. Si no tienes anís estrellado, puedes omitirlo, pero perderás sabor. Otras especias que podrías agregar en lugar del anís estrellado son: 4 clavos, 1 rama de canela, 1 cucharadita de granos de pimienta negra.
Azúcar moreno: esto ayuda a equilibrar la dulzura con la salinidad. Puedes usar azúcar blanca si lo prefieres o miel o agave.
Consulta la tarjeta de receta para información completa sobre los ingredientes.
Instrucciones Paso a Paso con Imágenes
-
Paso 1: Coloca una olla grande (que tenga tapa) a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite vegetal. Cuando esté caliente, añade la panceta de cerdo rebanada y fríe por cada lado durante 4 minutos o hasta que esté dorada.
-
Paso 2: Una vez que la panceta de cerdo esté dorada, añade los dientes de ajo, el jengibre en rodajas, la salsa de soya clara, la salsa de soya oscura, el anís estrellado, 400 ml de agua (suficiente para cubrir la panceta) y el azúcar moreno. Mezcla todo, luego cubre con la tapa. Lleva a ebullición y reduce el fuego para cocer a fuego lento durante una hora.
-
Paso 3: Después de una hora, quita la tapa. La panceta debe estar brillante y tierna. Ahora es el momento de freír la panceta para reducir la salsa a la consistencia deseada (cociné durante 3 minutos más hasta que quedó viscosa y brillante).
-
Paso 4: Sirve tu panceta con los extras que desees. Yo la he servido con arroz de grano corto, cebollas tiernas y semillas de sésamo. ¡Asegúrate de quitar el anís estrellado, el ajo y el jengibre si sirves a un gran grupo de personas!
¿Qué Hacer con las Sobras?
Almacenamiento: una vez enfriado, coloca la panceta estofada en recipientes herméticos y guárdala en el refrigerador por hasta 3 días.
Congelar: una vez enfriada, coloca la panceta inspirada en la cocina asiática en un tupperware (no olvides etiquetar con el contenido y la fecha) y colócala en el congelador por hasta 3 meses. Deja descongelar en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Recalentar: Agrega algunas cucharadas de agua en el tupperware y colócalo en el microondas por algunos minutos o hasta que esté bien caliente.
Preguntas Frecuentes
Por supuesto, cambia la panceta de cerdo por tofu extra firme. ¡El tofu absorberá todos los sabores… ¡es tan bueno!
Sí, solo asegúrate de que la salsa de soya sea libre de gluten.
Me encanta servir la panceta estofada con arroz, fideos o sola. También me gusta acompañarla con verduras: brócoli tierno, judías edamame, col china o ensalada de pepino.
