Este Tofu Picante con Coco es jugoso y perfecto para acompañar con arroz pegajoso. Sazonado con jengibre, ajo y limón, es una receta vegana vibrante, fresca y sabrosa que es ideal para las noches de semana. ¡Espero que lo disfrutes!
Este plato tiene una deliciosa base de leche de coco con caldo de verduras. El limón resalta la frescura y el chile le da un toque picante. ¡Puedes servirlo también con fideos si lo prefieres!
Si eres amante del tofu, consulta mi receta de preparación de tofu, receta de tofu en cazuela de barro, o mi receta de curry de tofu con coco y hierba de limón.
Acerca de la receta de Emily
¡Hola! Soy Emily, desarrolladora de recetas, creadora de contenido sobre alimentos y autora de libros de cocina! Gracias por pasar a ver mi receta de Tofu Picante con Coco. Realmente espero que lo disfrutes y ¡por favor déjame saber en los comentarios si lo intentas!
Textura: el tofu es tierno y suave con una salsa cremosa de coco para acompañarlo.
Sabor: sabor a coco en todas partes, con toques de especias y frescura del limón y jengibre.
Facilidad: se hace todo en una sola sartén y toma alrededor de 30 minutos.
Consejos principales: 1. usa tofu extra firme para esta receta. 2. sofríe tus aromatizantes a fuego bajo y lento para evitar que se quemen. 3. usa leche de coco de buena calidad para el mejor sabor.
¿Lo haría de nuevo? ¡absolutamente!
Ingredientes y sustituciones
Cebolla: estamos usando cebolla blanca para esta receta, pero podrías usar cebolla roja o chalotas.
Ajo: el ajo fresco es el mejor para esta receta, para darte el sabor más aromático.
Chile: el chile rojo es mi color preferido. Pero si solo tienes chiles verdes, adelante. Un toque picante.
Jengibre: el jengibre fresco es esencial; no uses jengibre en polvo. Si no tienes jengibre, podrías usar galanga o hierba de limón.
Leche de coco: la leche de coco entera proporciona el mejor sabor.
Caldo de verduras: uso un cubo de caldo de verduras Knorr con agua. ¡Pero siéntete libre de usar caldo de verduras casero si tienes!
Salsa de soja ligera: esto es solo para agregar un poco de sazón salado. Alternativamente, puedes usar salsa de soja oscura, pero puede alterar el color del plato.
Limón: para frescura. ¡Definitivamente usa limón fresco para esto, ya que también lo estamos rallando para obtener la cáscara!
Tofu: uso tofu extra firme para la mejor textura. Alternativamente, podrías usar tofu sedoso, pero ten cuidado ya que se romperá fácilmente.
Brotes de soja: estos son opcionales, pero creo que le añaden un agradable crujido. Si no eres fan, pero quieres algo extra en el plato, siéntete libre de agregar edamame, champiñones picados o berenjena en rodajas.
La lista completa de ingredientes y cantidades está al final de este blog, ¡solo desplázate hacia abajo para encontrar la tarjeta de recetas!
Instrucciones paso a paso con fotos
Paso 1: Coloca una sartén grande a fuego medio-bajo y rocía aceite. Luego, agrega las cebollas, el ajo, el chile y el jengibre. Sofríe durante 10 minutos hasta que se ablanden y se tornen fragantes.
Paso 2: Una vez que los aromatizantes se han ablandado, agrega la leche de coco, el caldo de verduras, la cáscara de limón, el jugo de limón, la salsa de soja, el azúcar y la sal. Mezcla todo y sube el fuego a medio.
Paso 3: Prepara tu tofu cortando el tofu extra firme a la mitad (a lo largo) y luego corta diagonalmente ¾ de la altura del tofu para crear un estilo de lámina hasselback de tofu.
Paso 4: Espolvorea los brotes de soja en la salsa de coco, luego coloca las láminas de tofu hasselback. Cubre con una tapa y deja que hierva durante 5 minutos. Luego, retira la tapa y cocina durante otros 10 minutos hasta que la salsa se haya espesado y reducido. Prueba y sazona adecuadamente con más limón, sal o azúcar.
Paso 5: Una vez que la salsa de leche de coco picante se haya espesado, cubre con cebollines, cebollinos, eneldo y aceite de chile.
Paso 6: Sirve el tofu picante con coco con arroz pegajoso o fideos. ¡Disfruta!
Qué hacer con las sobras
Almacenamiento: una vez enfriado, guarda en recipientes herméticos en el refrigerador por hasta 3 días.
Recalentando: deja la tapa un poco abierta y colócalo en el microondas hasta que esté bien caliente.
FAQs
Me encanta servir esto con edamame, champiñones, o brócoli tierno.
Claro, puedes freírlo durante 10 minutos a 180°C para obtener un tofu dorado y crujiente. Asegúrate de sazonar con sal, pimienta, aceite, ajo en polvo y pimentón para dar sabor.
Claro, solo sé delicado con él y no es necesario cortarlo de antemano. Simplemente añade las láminas sin el estilo hasselback.
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