Me encanta un gran plato de pasta con salsa, y esta espagueti con salsa de batata cremosa es el sueño de cualquier amante de la pasta. Es completamente vegetal, lo que lo convierte en un plato realmente inclusivo para compartir con amigos y familiares, con la opción de espolvorear un poco de queso feta por encima para darle un extra de sabor.

Aunque he servido esta salsa de pasta con batata con espagueti, puedes combinarla con cualquier forma de pasta que desees, desde orzo hasta rigatoni. He incluido algunas variaciones de la receta y sustituciones de ingredientes a continuación para quienes las necesiten.

Si buscas más recetas de salsa para pasta, definitivamente debes probar mi Pasta Rosa Barbie o mi receta de Salsa de Pimiento Rojo Asado. Para platos de pasta rápidos y fáciles que se preparan en menos de 20 minutos, revisa mi Pasta de Limón Boursin o mi Pasta de Curry, ambos son tan cremosos y deliciosos. O si buscas algo un poco más saludable con un extra de verduras, mi Orzo de Guisantes y Espárragos es la elección perfecta.

Una Bandeja – Sí, esta fácil salsa de batata para pasta se hace colocando tus ingredientes en una bandeja para hornear y en el horno durante 40 minutos hasta que estén suaves y sabrosos. Hay muy pocos utensilios que lavar, resultando en una comida sin complicaciones. Otra gran salsa para pasta es mi salsa Alfredo picante que se elabora en menos de 10 minutos.

6 Ingredientes – Solo necesitas un puñado de ingredientes para esta receta: batatas, tomates, ajo, chalotes, pimentón y orégano. Una vez asadas, puedes agregarlas a una licuadora con un poco de agua hasta que estén suaves. Combina con tu pasta favorita y luego, opcionalmente, espolvorea con feta y perejil para un poco de sabor y color adicional. Otra receta de salsa de 6 ingredientes que adoro es mi pesto de aguacate, ¡es uno de mis favoritos!

Preparación de Comida – Esta salsa de batata es fantástica para preparaciones de comida. Aunque la he servido con pasta, puedes usarla fácilmente como salsa para pollo y arroz, papas, como una sopa (solo agrega más agua) o agregar cúrcuma y hojuelas de chile para hacer una salsa de curry katsu. Esta salsa de batata es tan versátil, realmente me encanta. Si buscas más recetas para preparaciones de comida, mi Pasta de Queso de Cabra es una excelente opción.

Otro plato de pasta reconfortante que adoro es mi ziti al horno con pavo molido o mi linguini crema de camarones y chorizo, ¡ambos son tan deliciosos y fáciles de hacer!

Si buscas algo para acompañar, mis albóndigas de pavo en freidora de aire le irían muy bien.

Batata: Muy nutritivo y una gran fuente de fibra, vitaminas y minerales, las batatas son la estrella de esta salsa de pasta cremosa. No es necesario pelarlas (yo las dejo con la piel por los beneficios nutricionales), pero si prefieres, puedes hacerlo. Una vez asadas, las batatas proporcionan una base brillante y suave para nuestra salsa. Si no tienes batatas, siéntete libre de probar esta salsa con calabaza butternut, calabaza o zanahorias.

Tomates cherry: He utilizado tomates cherry en esta salsa de batata para agregar acidez y equilibrar la dulzura de las batatas. Si no tienes tomates, puedes usar pimientos rojos que añadirán un hermoso color, vitaminas y una acidez similar a la que traerían los tomates.

Ajo: He usado un bulbo entero de ajo para esta receta. Una vez asado, se carameliza ligeramente y se vuelve dulce, añadiendo un sabor maravilloso a la salsa. Si no tienes ajo crudo, puedes usar gránulos de ajo (1 cucharadita) y espolvorearlos sobre las verduras de la bandeja para hornear.

Chalotes: Pelados y cortados longitudinalmente por la mitad, son suaves y delicados, con un toque de ajo y cebolla. Si no tienes chalotes, siéntete libre de usar cebolla blanca o roja.

Pimentón: El pimentón dulce es un gran añadido para nuestra salsa de batata. Si no tienes pimentón, las hojuelas de chile o especias cajún son buenas alternativas.

Orégano: Para frescura y un toque de hierbas, el orégano seco funciona perfectamente. Si no tienes orégano, una combinación de hierbas mixtas o perejil también es excelente.

Más verduras: Una de las mejores maneras de consumir verduras es ocultarlas en salsas, y esta salsa de batata para pasta es un ejemplo perfecto. Así que, además de la batata, los tomates cherry, el ajo y los chalotes, ¿por qué no probar agregar algunos pimientos rojos asados, zanahorias y calabaza butternut? No solo añadirán abundantes nutrientes, sino que también intensificarán el sabor de la salsa.

Añadir más proteína: Si estás buscando añadir más proteína, algunos ingredientes de origen vegetal son los siguientes: tofu, lentejas o garbanzos… puedes mezclarlos con la salsa o mantenerlos enteros. Para proteína de carne, recomendaría asar un poco de pechuga de pollo o salmón por el lado y luego servirlo junto con la pasta de batata.

Bajo en carbohidratos: He servido esta salsa con espagueti, pero si buscas una opción baja en carbohidratos, te recomendaría servirla con espagueti de calabacín o tiras de calabacín. ¡O podrías añadir más agua/fondo y servirlo como una sopa!

Almacenamiento: Coloca cualquier salsa de batata sobrante en un recipiente hermético y guárdala en el refrigerador por hasta 4 días. También puedes almacenarla con la pasta.

Congelar: Para congelar la salsa, colócala en un recipiente hermético y guardala en el congelador por hasta 3 meses. Para descongelar, retírala del congelador, colócala en el refrigerador durante la noche para que se descongele y luego caliéntala según las instrucciones a continuación.

Calentar: Desde el refrigerador, simplemente transfiere la salsa a una cacerola y calienta a fuego bajo durante unos 10 minutos o hasta que la salsa esté burbujeante y bien caliente. Desde el congelador y una vez descongelada, sigue las mismas instrucciones anteriores, colocando la salsa de batata en una cacerola hasta que esté burbujeante y caliente. Alternativamente, puedes calentar la salsa en el microondas durante unos minutos, con la tapa del tupperware colocada de forma suelta.