Cazuela Vaquera
Esta es mi versión de una Cazuela Vaquera y sé que soy parcial, pero tiene que ser una de las mejores recetas que existen. Cubierta con tater tots, queso y jalapeños, esta receta de cazuela de carne molida, maíz y frijoles horneados es una opción perfecta para una cena a mitad de semana.
Si eres como yo y creciste comiendo cazuelas, guisos y productos horneados en los meses fríos, entonces esta cena inspirada en cazuela vaquera es para ti. He sazonado la base con comino molido, un poco de pimiento en polvo y granulados de ajo para agregar un sabor extra. Es, honestamente, un plato tan reconfortante que es un favorito del público y de bajo esfuerzo para hacer.
Para más recetas cálidas para esta temporada, ¿por qué no echas un vistazo a mi sencilla tarta de boursin que se volvió viral y es tan popular? Mi pastel de cebolla francesa es otra receta que a mi novio le encanta, así que te recomiendo guardarla. Por último, otra receta de pastel que ama internet es mi pie de pollo “cásate conmigo”, ¡tan fácil de hacer y un verdadero deleite!
Si buscas una vibra reconfortante similar que no sea un pastel, creo que te encantará mi sencillo guiso de salchicha.
¿Por qué te encantará esta receta?
- Re reconfortante: Esta cazuela vaquera es como un abrazo en un plato. Es similar a un pastel de carne, pero tiene mucho más queso en la receta y usa tater tots como cobertura.
- Simple: Solo necesitas conseguir un puñado de ingredientes accesibles para esta receta. No es necesario hacer pan de maíz o puré de patatas, ya que usamos tater tots congelados como cobertura de patata.
- Una sola sartén: Todo se hace en una sola sartén, así que hay un mínimo de lavado y bajo esfuerzo.
Ingredientes y Sustituciones
Cebolla: He usado cebolla blanca que he picado finamente para esta cazuela vaquera.
Carne molida: Puedes usar carne molida magra que tenga alrededor del 5% de grasa, pero tiendo a usar un 15% porque es más jugosa y sabrosa. Si no te gusta la carne de res, siéntete libre de usar pollo, cerdo o cordero molido.
Pimiento en polvo: Un pimiento en polvo suave añade un toque agradable a esta receta sin ser abrumador. También podrías usar pimentón o escamas de chile.
Comino molido: Para un poco de especia redondeada, el comino molido siempre es un ganador para mí. Simplemente omítelo si no lo tienes.
Granulados de ajo: Puedes agregar ajo fresco, pero estos granulados de ajo añaden una profundidad de sabor que creo que va muy bien en la cazuela.
Tomates enlatados: Los tomates enlatados picados de buena calidad son perfectos para esta receta. También puedes utilizar tomates frescos picados si no tienes enlatados.
Maíz: Maíz enlatado para más verduras y sabor.
Frijoles horneados: He utilizado frijoles horneados para esta cazuela vaquera, pero podrías usar frijoles pintos, frijoles negros o frijoles rojos.
Brócoli: Para un poco de verde y frescura, utilicé una cabeza entera de brócoli. Si no te gusta el brócoli pero quieres más verduras en tu cazuela, puedes usar calabacines, espinacas o berenjenas.
Queso: Una mezcla de cheddar y mozzarella le ofrece el balance perfecto.
Tater tots: Tater tots congelados o bocados de patata de tu supermercado local.
Jalapeños: Me encanta añadir un toque fresco a mis cazuelas, así que cubrir la cazuela vaquera con jalapeños en rodajas es un gran acierto para mí. ¡Si no te gustan, siéntete libre de omitir este paso!
¡Desplázate hasta la tarjeta de receta al final de esta publicación para ver la lista completa de recetas!
Instrucciones Paso a Paso
- Paso 1: Coloca una sartén de hierro fundido o una sartén a fuego medio y rocía con aceite. Agrega la cebolla picada y fríe durante 3-5 minutos hasta que esté translúcida. A continuación, agrega la carne molida y desmenúzala. Fríe durante otros 5 minutos.
- Paso 2: Una vez que tu carne haya dorado ligeramente, añade el pimiento en polvo, el comino molido, los granulados de ajo, la sal y la pimienta. Revuelve para combinar.
- Paso 3: Vierte los tomates enlatados, el maíz enlatado y los frijoles horneados. Mezcla todo.
- Paso 4: A continuación, agrega el brócoli en rodajas seguido de 400ml de agua. Deja cocinar durante 5-10 minutos, revolviendo con frecuencia. Precalienta el horno a 220°C/425°F.
- Paso 5: Una vez que el agua se haya evaporado un poco y la salsa haya espesado. Prueba la cazuela y sazona según sea necesario. Cubre con la mitad de tu mezcla de queso.
- Paso 6: Coloca tus tater tots o bocados de patata en la cazuela en un patrón circular.
- Paso 7: Cubre con el resto de tu queso y jalapeños en rodajas. Coloca en el horno durante 20 minutos o hasta que burbujee y esté dorado.
- Paso 8: Sirve y acompaña con una ensalada de tu elección. ¡Disfruta!
Qué hacer con las Sobras
Almacenamiento: Una vez que tu cazuela vaquera se haya enfriado, puedes cubrir tu sartén y colocarla en el refrigerador si tienes suficiente espacio. O dividirla en recipientes herméticos. Coloca en el refrigerador por hasta 3 días.
Congelación: Coloca en recipientes herméticos y en el congelador por hasta 3 meses. ¡No olvides etiquetar los recipientes! Deja descongelar en el refrigerador durante la noche cuando quieras comerlos.
Calentamiento: Si aún está en el plato de cazuela, colócala en un horno precalentado durante 20 minutos a 200°C/390°F. O en el microondas con la tapa del recipiente ligeramente entreabierta durante unos minutos o hasta que esté caliente.
Preguntas Frecuentes
Podrías agregar hash browns para un sabor y textura similares, puré de patata, mezcla de pan de maíz o galletas al estilo estadounidense.
¡Por supuesto! Simplemente omite la carne molida y cámbiala por champiñones picados finamente y tofu rallado como tu sustituto. Asegúrate de que los tater tots sean veganos. Usa queso de origen vegetal.
Sí, puedes hacerlo siempre que tengas una tapa. Los sabores serán los mismos, pero no podrás conseguir esa crujiente dorada que logras en el horno.
