Esta es mi versión de Onigirazu, también conocido como sándwich de sushi japonés. Relleno de atun con mayonesa, tortilla, aguacate y el más suave arroz para sushi, es la comida perfecta para preparar con anticipación y disfrutar en el almuerzo o la cena. Lo serví con una mayonesa de sriracha picante y estuvo delicioso.
Una de mis comidas favoritas para preparar para el almuerzo es mi sándwich de sushi. Puedes hacer más de uno para disfrutarlos a lo largo de la semana. Se comen fríos, ¡así que no pierdas tiempo calentando nada!
Otro de mis sándwiches de onigirazu favoritos es mi sándwich de Katsu Onigirazu, que combina pollo katsu con el concepto de un sándwich de sushi.
Si estás buscando una receta de almuerzo refrescante similar a esta, entonces echa un vistazo a mi receta de ramen frío inspirada en el Hiyashi Chuka japonés o mis rollos de papel de arroz preparados en freidora de aire, ¡servidos con salsa dulce de chili!
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Por qué te encantará esta receta
Preparación anticipada: Esta receta de sándwich de sushi se prepara mejor con anticipación. Una vez que hayas cocido el arroz, déjalo enfriar y mientras tanto, prepara todos tus rellenos. He rellenado este onigirazu con atún con mayonesa, tortilla, aguacate y arroz esponjoso. Envuelve el sándwich de sushi en papel film o en envoltura de cera de abejas y cónsume cuando estés listo para comer.
Personalizable: ¡Lo que me encanta de onigirazu es que puedes rellenarlo con lo que desees! También recomiendo rellenos como palitos de cangrejo, salmón, atún vegano de garbanzos o pepino.
Sin complicaciones: Con el sushi regular, necesitas un rodillo de sushi… ¡pero con este sándwich de sushi, solo necesitas algo para envolver el onigirazu y listo! También te he proporcionado la mejor y a prueba de fallos receta de arroz para sushi más abajo.
Si eres fanático del sushi en general, entonces amarás mi horneado de sushi vegano y mis tacos de sushi a prueba de fallos.
Ingredientes
Arroz para sushi: Es un arroz de grano corto que es perfecto para sushi. También puedes usar arroz para sushi integral si así lo deseas. No recomendaría usar arroz de grano largo, ya que no tiene la pegajosidad o consistencia adecuada para esta receta.
Atún: El atún enlatado es perfecto para esta receta. También puedes usar salmón ahumado, atún vegano de garbanzos, pollo frito o cualquier cosa que desees.
Mayonesa: Esto es para combinar con el atún. También puedes usar mayonesa Kewpie.
Huevos: Para hacer la tortilla, solo usamos un huevo y lo freímos en una pequeña tortilla cuadrada.
Aguacate: Un aguacate maduro añade una frescura cremosa a nuestro sándwich de sushi onigirazu. También podrías agregar rodajas de pepino o pimiento rojo para un poco de crujido.
Condimentos: Para el sazonado del arroz, usamos una mezcla de vinagre de arroz, sal y azúcar. Las medidas completas se encuentran en la tarjeta de recetas más abajo.
Nori: También conocido como papel de sushi, puedes comprarlos en la mayoría de los supermercados. ¡Necesitarás dos piezas para el sándwich!
Variaciones de la receta
Vegana: Si deseas hacer una receta de onigirazu basada en plantas, entonces te recomendaría hacer un atún de garbanzos (garbanzos triturados, mayonesa vegana, cebolla roja finamente picada y un chorrito de jugo de limón) y agregar esto a tu relleno junto con aguacate en rodajas, pepino en rodajas y pimiento rojo.
Con carne: Entiendo, algunos de ustedes pueden no gustar del pescado, así que otra opción que me encanta es freír muslos de pollo o pechuga de pollo y cortarlos en pedazos finos. Reemplaza el atún con el pollo y estarás en el paraíso.
Picante: Si te gustan las cosas un poco picantes, entonces agrega algunas hojuelas de chile rojo o salsa sriracha en la mezcla de mayonesa de atún.
Instrucciones paso a paso con fotos
Paso 1: Vierte 75 g de arroz para sushi en una taza y anota el volumen que ocupa. Transfiere el arroz a una cacerola y cúbrelo con agua. Revuelve bien y escurre el agua. Quieres una relación de 1:1 de agua a arroz, así que mide el agua en la taza hasta el mismo nivel que alcanzó el arroz, luego vierte esta agua en la cacerola. Asegúrate de que el arroz esté distribuido uniformemente y completamente cubierto de agua. Cubre la cacerola con una tapa y colócala a fuego medio. Una vez que el agua comience a hervir, reduce el fuego a bajo, manteniendo la tapa puesta, y cocina durante 10 minutos. Después de 10 minutos, apaga el fuego y deja reposar el arroz durante 5 minutos adicionales con la tapa aún puesta.
Paso 2: Mientras se cocina el arroz, combina el atún, la mayonesa, la sal y la pimienta en un bol.
Paso 3: Rompe un huevo en un bol pequeño y bátelo, luego toma una sartén antiadherente y añade una cucharadita de aceite. Colócala a fuego medio y vierte los huevos. Forma la tortilla en un pequeño cuadrado y sazona con sal y pimienta. Voltea la tortilla y retírala una vez cocida.
Paso 4: Pela y corta tu aguacate, y déjalo a un lado listo para el ensamblaje.
Paso 5: Una vez que tu arroz esté cocido, combina en un bol pequeño tu vinagre de arroz, azúcar y sal. Coloca en el microondas para que la sal y el azúcar se disuelvan, luego vierte sobre tu arroz. Fluff y revuelve, luego viértelo en un plato y ponlo en el frigorífico para enfriar.
Paso 6: Una vez que tu arroz esté frío, coloca una hoja de nori en una tabla de cortar con un ángulo hacia ti. Coloca una capa de arroz para sushi en un cuadrado con un lado recto hacia ti. Luego añade todos tus ingredientes de relleno: aguacate en rodajas, tortilla, atún con mayonesa, más aguacate y más arroz.
Paso 7: Toma tu segundo trozo de nori y córtalo en un cuadrado de tamaño mediano que sea un poco más grande que el cuadrado de tus rellenos. Pinta los bordes de la hoja de nori grande con vinagre de arroz, luego dobla todo junto y envuélvelo firmemente en film trasparente. Coloca en el frigorífico para que se endurezca.
Paso 8: Prepara algo de mayonesa de sriracha o cualquier salsa de tu elección y ¡disfruta!
Qué hacer con las sobras
Almacenamiento: Tu sándwich de sushi onigirazu se puede envolver en film/plástico y colocarse en un Tupperware y en el frigorífico. Consumir dentro de 2-3 días. Alternativamente, puedes preparar todos los ingredientes, incluido el arroz, y almacenarlos en envases separados, mantener en el frigorífico hasta 4 días y luego ensamblar cuando estés listo para comer.
Preguntas frecuentes
Almacénalo en el frigorífico por hasta dos días.
¡Absolutamente! He proporcionado algunas variaciones de recetas más arriba en la publicación, desde alternativas veganas, carnosas o picantes.
¡Por supuesto! Esta receta hace un generoso sándwich de sushi, así que solo duplica la receta para hacer dos.
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