Este Orzotto de Espárragos Fácil se prepara en una sola sartén y es absolutamente delicioso. Cubierto con queso de cabra para un sabor extra, ¡tarda menos de 20 minutos en hacerse y es un verdadero éxito entre la multitud! Perfecto para cenas ocupadas entre semana o una fiesta con amigos, ¡es un plato tan versátil que siempre querrás tener en tu lista de favoritos!
¡Estoy enamorada de este plato! Es súper cremoso y tiene muchísimo sabor. Tienes los espárragos y la espinaca como ingredientes verdes en todo el plato, combinados con los maravillosos sabores de las hierbas secas, caldo de verduras y parmesano. Y, por último, pero no menos importante, el Orzotto de Espárragos se cubre con rodajas de queso de cabra y nueces trituradas para un poco de sabores extra y crujido.
Orzotto es uno de mis nuevos tipos de platos de pasta favoritos. Es esencialmente una combinación de orzo (pasta) y risotto. Tarda aproximadamente la mitad del tiempo que un risotto porque estás cocinando pasta en lugar de arroz arborio, ¡pero es igual de bueno! Algunos de mis otros platos favoritos con orzo son mi Orzotto de Tomate y mi Orzo con Ajo Confitado. Y si te apetece un risotto otra noche, ¡te recomendaría mi risotto de champiñones y salmón!
Por qué te encantará esta receta
- Una sartén – Escuchaste bien, esta receta de orzotto con espárragos se hace en una sola sartén. Ahorras en lavar platos, reduces el espacio en la estufa y lo único que tienes que hacer es colocar el plato sobre la mesa y ¡está listo para servir! Si buscas más platos que se hagan en una sola sartén, debes probar mi receta de Huevos y Sardinas. Está inspirada en la shakshouka tunecina, es rica en nutrientes y perfecta para desayuno, comida o cena. O, si prefieres algo más cremoso, ¡mi Pasta con Queso de Cabra o el pollo al horno con crema de pollo es justo para ti!
- Rápido – Este plato no solo está lleno de sabor y es realmente reconfortante, sino que tarda menos de 20 minutos en hacerse, lo cual es ideal para una cena entre semana. Está lleno de verduras frescas, queso y cubierto con nueces, lo que le da un toque de cena «elegante», ¡pero en realidad solo te ha tomado poco tiempo y esfuerzo!
- Preparación de comidas – Otra cosa maravillosa que me encanta de este plato es que es perfecto para preparar comidas. Puedes hacer una gran cantidad de este orzotto de espárragos con anticipación y luego colocarlo en tuppers, ¡listo para comer a lo largo de la semana! Si buscas más recetas para preparar comidas, definitivamente deberías echar un vistazo a mi receta de Berenjenas Guisadas, mi Curry de Frijoles Mantequilla, o mi Pastel de Cebolla Francesa.
Ingredientes que necesitarás
Chalotas: Me encanta usar chalotas porque son un poco más dulces que las cebollas normales. No dudes en usar cebollas rojas o blancas, si solo las tienes disponibles.
Ajo: He usado ajo crudo para esta receta, ya que creo que resalta los sabores más auténticos. Sin embargo, si solo tienes ajo en polvo, siéntete libre de usarlo y comienza con un poco y añade más si crees que el plato necesita más.
Albahaca o Menta: Puedes usar albahaca seca o menta seca para esta receta; ambas funcionan muy bien. Solo pensé en darte la opción porque algunas personas encuentran que la menta es un sabor muy fuerte. Así que, si ese es el caso, te recomendaría usar albahaca. Pero la menta funciona muy bien para este plato. También podrías usar fresca, pero si lo haces, te recomendaría añadirla hacia el final del plato en lugar de al principio, porque no querrás que se marchiten demasiado y pierdan sabor.
Orzo: Uno de mis tipos de pasta favoritos es el orzo. Es un tipo de pasta pequeña con forma de arroz que necesita un pequeño tiempo de cocción, así que es una forma excelente de pasta para cuando andas corto de tiempo. Si no tienes orzo, ¡aquí tienes 20 sustitutos que podrías considerar!
Caldo: Siempre uso cubos de caldo y los combino con agua. He usado cubos de caldo de verduras para esta receta, pero también podrías usar de res o pollo. Solo necesitas añadir alrededor de 500 ml de agua al cubo de caldo y obtendrás un caldo sabroso y salado que realza el sabor del orzo y del plato.
Espinaca: He usado espinaca fresca para este orzotto de espárragos, pero siéntete libre de usar espinaca congelada también. Me encanta añadir espinaca a los platos de orzo, no solo porque añade un extra de color, sino también por los nutrientes que aporta.
Espárragos: Corta el extremo duro de los espárragos (cerca del tallo) y luego corta los espárragos en tres partes. Los espárragos son bajos en calorías, altos en fibra y muy nutritivos, por lo que son una excelente verdura para incluir en este plato. Mi pasta de guisantes y espárragos es otro plato con espárragos que adoro.
Parmesano: El parmesano rallado añade una deliciosa cremosidad y un toque ácido a este plato. También puedes usar pecorino o queso cheddar si no puedes conseguir parmesano.
Queso de Cabra: Usamos esto como cobertura para el orzotto de espárragos. Añade una cremosidad extra y un perfil de sabor que complementa el plato.
Nueces: Si buscas un toque crujiente, estas nueces trituradas completarán el plato. Me encanta el profundo y rico sabor a nuez que aportan, pero también podrías usar piñones, avellanas o almendras troceadas.
Sustituciones de Ingredientes
Orzo: El arroz arborio es una excelente alternativa al orzo en tu receta de orzotto. Conocido por su textura cremosa, se utiliza comúnmente en platos de risotto, absorbiendo sabor excepcionalmente bien. Cuando se cocina, el arroz arborio libera almidón, creando una textura aterciopelada y satisfactoria que imita la comodidad del orzo. Solo ten en cuenta que usar arroz tomará más tiempo para cocinar. Si no te apetece usar arroz arborio, ¡mira mis 20 sustitutos del orzo!
Espárragos: Los ejotes aportan un delicioso crujido y frescura a tu orzotto, por lo que son un excelente sustituto de los espárragos. Su sabor levemente dulce complementa el plato, y mantienen una textura crujiente al cocinarlos, proporcionando un agradable contraste con el cremoso orzotto.
Queso de Cabra: El queso feta, con su perfil ácido y cremoso, es un reemplazo adecuado para el queso de cabra en tu orzotto. Cuando se calienta, se ablanda maravillosamente, aportando un sabor rico y salado al plato. Su textura ligeramente desmenuzable añade un contraste agradable al cremoso orzotto, realzando el sabor general.
Nueces: Los piñones aportan un sabor mantecoso y un crujido sutil, lo que los convierte en un sustituto ideal para las nueces en tu orzotto. Añaden una deliciosa nota a nuez al plato sin abrumar los otros sabores. Alternativamente, considera usar almendras en rodajas para una textura diferente, creando una bonita mezcla con los ingredientes del orzotto.
Variaciones de la Receta de Orzotto de Espárragos
Orzotto Vegano: Para hacer este orzotto vegano, utiliza levadura nutricional en lugar de parmesano, y luego sustituye el queso de cabra por queso de cabra vegano o un queso crema a base de plantas.
Orzotto Rico en Proteínas: Aumenta el contenido proteico de tu orzotto añadiendo rebanadas de pechuga de pollo a la parrilla o asada. Marina el pollo en una mezcla de jugo de limón, ajo y hierbas para un sabor extra. Adicionalmente, incorpora frijoles blancos cocidos o garbanzos, que complementan la textura cremosa del orzotto.
Orzotto Picante: Infunde tu orzotto con un toque de picante añadiendo copos de chile rojo o pimientos frescos finamente picados. Sofríe los espárragos con ajo, chile y una pizca de pimienta de cayena para un extra de fuerza. Para añadir proteína, agrega salchichas italianas picantes o migajas de tofu picante como opción vegana. Mejora el sabor picante con un chorrito de salsa picante o pasta de harissa. Termina con un generoso espolvoreado de cilantro picado y un chorrito de jugo de lima para equilibrar el calor con un toque de frescura cítrica.
Instrucciones Paso a Paso
Paso 1: Coloca tu sartén a fuego medio y añade un chorrito de aceite, seguido de tus chalotas, ajo, hierbas, una pizca de sal en escamas y un poco de pimienta negra. Remueve todo y sofríe durante unos minutos hasta que se ablanden.
Paso 2: Añade el orzo y sofríe durante un par de minutos para extraer un sabores extra.
Paso 3: Vierte tu caldo de verduras, lleva a ebullición y luego reduce a fuego lento. Remueve continuamente ya que el orzo se pegará fácilmente al fondo si no tienes cuidado. Añade más caldo gradualmente si comienza a pegarse al fondo.
Paso 4: Después de aproximadamente 6 minutos cocinando el orzo, añade la espinaca y los espárragos. Revuelve hasta que esté bien combinado.
Paso 5: Después de alrededor de 9-11 minutos, tu orzotto de espárragos debería estar listo. Añade tu queso parmesano rallado y mezcla bien. Prueba para verificar si el orzo está listo y sazona según tus preferencias; puedes añadir más sal, pimienta negra, hierbas o parmesano al gusto.
Paso 6: Por último, cubre con el queso de cabra en rodajas y las nueces trituradas para un crujido extra. ¡Sirve y disfruta!
¡Consejos Útiles!
- Una vez que has vertido el orzo en tu sartén, asegúrate de remover frecuentemente para evitar que la pasta se pegue al fondo. Si comienza a pegarse, añade un poco más de caldo.
- Para añadir más sabor a aquellos que les gusta un poco de picante, recomendaría añadir una cucharadita de pimentón ahumado para un poco más de fuerza.
- Ideal para preparar comidas. Como todo se hace en una sola sartén, es un gran plato para preparar con anticipación y almacenar para los días ocupados que vienen.
Qué Hacer con las Sobras
Almacenamiento: Guarda cualquier orzotto de espárragos sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Asegúrate de que el recipiente esté bien cerrado para preservar la frescura del plato.
Congelación: Aunque los platos de pasta pueden ser un poco difíciles de congelar debido a los cambios de textura al descongelarlos, puedes congelar el orzotto de espárragos con éxito siguiendo algunos consejos. Porciona las sobras en recipientes herméticos aptos para el congelador o en bolsas para congelar. Trata de remover la mayor cantidad de aire posible para evitar las quemaduras por congelación. Congela durante un máximo de 1-2 meses. Al recalentar, puede haber un ligero cambio en la textura, pero los sabores seguirán siendo deliciosos.
Recalentamiento:
- Desde el Refrigerador: Recalienta el orzotto refrigerado en una sartén a fuego bajo en el microondas o en la estufa. Añade un chorrito de caldo, agua o leche para ayudar a recrear la consistencia cremosa, removiendo suavemente hasta que esté caliente. Evita el fuego alto para prevenir que se corten.
- Desde el Congelador: Descongela el orzotto de espárragos congelado en el refrigerador durante la noche. Recalienta suavemente en la estufa, añadiendo un poco de líquido (caldo, agua o leche) para restaurar la cremosidad. Remueve continuamente a fuego bajo hasta que esté bien caliente.
Preguntas Frecuentes sobre el Orzotto de Espárragos
¡Ciertamente! Aunque el orzo es una pasta pequeña con forma de arroz, puedes sustituirlo con arroz arborio para una textura de risotto más tradicional. Ajusta el tiempo de cocción y la cantidad de líquido en consecuencia. También puedes consultar 20 sustitutos de orzo si no eres fanático del arroz o quieres que el plato se cocine más rápido.
Para mantener la textura crujiente de los espárragos, agregamos los espárragos a la sartén después de que el orzo haya cocinado durante al menos 6-7 minutos. Esto asegura que los espárragos solo se cocinen por unos minutos, resultando en una textura ligeramente crujiente y deliciosa.
Si no eres fanático del queso de cabra o no lo tienes, sustitúyelo por queso feta para un sabor ácido. Ajusta la cantidad según tus preferencias de sabor.
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