¿POR QUÉ TE ENCANTARÁ ESTA RECETA?

Cálida, abundante y repleta de sabores audaces, esta sopa de tomate con tofu y tostada de queso con cebollín es una combinación encantadora de texturas y sabores. Los tomates asados, la cebolla roja y el ajo crean una base rica, mientras que la adición de albahaca fresca, salsa de soja, aceite de sésamo y vinagre balsámico eleva la sopa a un nivel completamente nuevo. El tofu crujiente frito al aire añade un crujido satisfactorio, y la indulgencia gomosa del queso en la tostada convierte esta comida en algo verdaderamente reconfortante.

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INGREDIENTES PARA LA SOPA DE TOMATE CON TOFU

• Tomates: Proporcionan una base rica y ácida para la sopa. Están cargados de vitaminas y antioxidantes, mejorando el valor nutricional de la sopa y añadiendo un vibrante color rojo.
• Cebolla Roja: Ofrecen un sabor ligeramente más dulce y suave en comparación con las cebollas blancas. Aportan un hermoso tono púrpura a tu sopa y son esenciales en nutrientes.
• Ajo: Añade un sabor robusto y aromático a la sopa. Se conocen por sus beneficios para la salud, incluyendo propiedades potenciales que mejoran la inmunidad.
• Albahaca Fresca: Aporta una nota fresca y aromática a la sopa. Su sabor dulce y picante mejora el gusto general y es una buena fuente de vitaminas y minerales.
• Chile Rojo: Proporciona calor y profundidad a la sopa. Contienen capsaicina, que puede aumentar el metabolismo y dar un toque picante a tu plato.
• Salsa de Soja Ligera: Contribuye un sabor salado y ligeramente dulce, mejorando el sabor umami de la sopa. Es un alimento básico en la cocina asiática y complementa bien los otros ingredientes. Asegúrate de no usar salsa de soja oscura, ya que es más alta en sodio, más espesa y oscura, creando un sabor más intenso.
• Aceite de Sésamo: Imparte un rico y nuez aroma a la sopa. Se utiliza a menudo en la cocina asiática para añadir profundidad de sabor y puede elevar el gusto de varios platos.
• Crema Simple: Añade una textura cremosa a la sopa, creando una consistencia lujosa. Proporciona un toque de indulgencia al plato. Si prefieres, también puedes usar leche de coco como alternativa sin lácteos.
• Caldo de Pollo: Forma la base de la sopa, impartiendo una esencia sabrosa. Aporta profundidad y riqueza, mejorando el perfil de sabor general. Aunque he utilizado caldo de pollo para esta receta, siéntete libre de usar caldo de verduras o incluso caldo de res.
• Queso Mozzarella: Se derrite maravillosamente, creando un topping cremoso y gomoso para tu tostada. Añade una textura cremosa y un sabor suave y lácteo. He utilizado queso rallado comprado en la tienda, pero podrías usar mozzarella no rallada y solo desgarrarla.
• Queso Cheddar: Aporta un sabor fuerte y robusto a la tostada. Su capacidad de derretirse y su sabor rico lo hacen una opción popular para varios platos.
• Cebollín: Proporciona un sabor suave a cebolla y un toque de color a tu plato. Son bajos en calorías y altos en vitaminas, lo que los convierte en una adición saludable.
• Pan: Sirve como base para tu tostada. He usado un pan blanco simple, pero un pan de masa madre o cualquier otro tipo de pan sería perfecto.
• Mantequilla: Se utiliza para freír tu tostada, añadiendo un rico sabor y una textura dorada y crujiente al pan. Puedes usar aceite de oliva si prefieres una alternativa más saludable.
• Tofu: Es un ingrediente versátil y rico en proteínas. En este plato, se corta en cubos y se fríe al aire hasta obtener una perfección dorada y crujiente, proporcionando un contraste encantador en textura.
• Vinagre Balsámico: Aporta una suave nota dulce y ácida a la sopa. Mejora la complejidad del sabor general y equilibra los elementos salados.

SUBSTITUCIONES DE INGREDIENTES

• Tomates:
  • Sustituir por tomates enlatados: Si no hay tomates frescos disponibles, los tomates enlatados pueden funcionar bien. No los ase si no están frescos. Simplemente asa los otros ingredientes y luego añade los tomates en la olla con los ingredientes asados.
  • Usar pimiento rojo como fuente de sabor y vitamina C: El color del pimiento y el sabor dulce al asarlo te darán un sabor delicioso en la sopa.
• Cebolla Roja:
  • Cebolla blanca o amarilla: Tienen un sabor más suave y pueden ser un reemplazo adecuado.
  • Chalotas: Tienen un sabor sutil, añadiendo un toque gourmet a tu plato.
• Ajo:
  • Polvo de ajo: Usa media cucharadita de polvo de ajo como sustituto de un diente.
  • Pasta de ajo: Una cucharadita de pasta de ajo equivale a un diente.
• Albahaca Fresca:
  • Albahaca seca: Usa albahaca seca si no hay fresca disponible. Recuerda, las hierbas secas son más concentradas, así que utiliza aproximadamente un tercio de la cantidad.
  • Perejil: Aunque no es el mismo sabor, el perejil puede aportar un sabor fresco y herbáceo a tu sopa.
• Chile Rojo:
  • Copos de chile: Sustituir por una pizca de copos de chile para un calor sutil.
  • Pimiento morrón: Para una opción no picante, usa pimiento morrón picado finamente para color y crujido.
• Salsa de Soja Ligera:
  • Salsa de Tamari: Esta alternativa sin gluten tiene un perfil de sabor similar.
  • Aminos de coco: Otra alternativa sin gluten con un sabor ligeramente más dulce.
  • Salsa teriyaki: Esta también es una buena alternativa a la salsa de soja. Tiene un sabor encantador y es perfecta para sazonar sopas.
• Aceite de Sésamo:
  • Aceite de cacahuete: Es un buen sustituto debido a su sabor a nuez.
• Crema Simple:
  • Crema mitad y mitad: Esta mezcla de partes iguales de leche entera y crema ligera funciona bien en recetas.
  • Leche de coco: Para una opción sin lácteos, usa crema de coco para obtener riqueza.
• Caldo de Pollo:
  • Caldo de verduras: Una excelente alternativa vegetariana.
  • Agua con cubitos de caldo: Disolver un cubito de caldo o gránulos en agua como un simple sustituto.
• Queso Mozzarella:
  • Provolone: Un queso italiano semiduro con un sabor suave.
  • Fontina: Un queso cremoso que se derrite maravillosamente.
• Queso Cheddar:
  • Red Leicester: Un queso suave y mantecoso que se derrite bien.
  • Gouda: Un queso ligeramente dulce y a nuez, ideal para derretir.
• Cebollín:
  • Cebollitas: Tienen un sabor más suave y pueden ser utilizadas como guarnición.
  • Puerros: Los puerros salteados pueden proporcionar un sabor similar a cebolla.
• Mantequilla:
  • Aceite de oliva: Una alternativa más saludable, especialmente para freír la tostada.
• Tofu:
  • Tempeh: Hecho de soja fermentada, tiene un sabor a nuez y textura firme.
  • Garbanzos: Si no tienes tofu, siéntete libre de asar o freír algunas garbanzos para que queden crujientes. ¡Aportarán el crujido perfecto a tu sopa!
• Vinagre Balsámico:
  • Vinagre de vino tinto: Proporciona una acidez agria.
  • Vinagre de vino de arroz: Una opción ligeramente más dulce con una nota afrutada.

VARIACIONES DE LA RECETA

Sopa de Tomate con Tofu Vegana: Para un giro vegano en esta receta de sopa, reemplaza el caldo de pollo por caldo de verduras y elige crema simple a base de plantas o leche de coco. En lugar de mantequilla para la tostada, utiliza margarina vegana u aceite de oliva. Cambia el queso por una alternativa vegana, como mozzarella vegana y cheddar vegano. Añade riqueza nutricional espolvoreando semillas de calabaza asadas o nueces trituradas sobre la sopa. Esta versión vegana mantiene la intensidad y profundidad de sabor mientras abraza ingredientes a base de plantas.

Sopa de Tomate con Tofu Sin Gluten: Para atender a una dieta sin gluten, asegúrate de que la salsa de soja utilizada en la sopa y el pan para la tostada estén certificados como sin gluten. La salsa teriyaki sin gluten o los aminoácidos de coco pueden ser excelentes sustitutos para la salsa de soja tradicional, proporcionando la misma profundidad de sabor. Para la tostada, elige pan sin gluten y asegúrate de que todos los condimentos y cubitos de caldo sean libres de gluten. Adorna la sopa con un toque de crotones sin gluten o tofu crujiente para añadir textura sin comprometer el sabor.

Sopa de Tomate con Tofu Carnosa: Introduce un elemento carnoso a tu sopa de tomate con tofu incorporando carne molida cocida y sazonada de tu elección, como pollo, pavo o incluso migas de salchicha de cerdo. Sofríe la carne en la sartén antes de agregar la base de tomate, permitiendo que los sabores se mezclen. Para una capa adicional de umami, considera agregar tocino o panceta en dados, cocinados hasta que estén crujientes. La carne sabrosa se combina armoniosamente con los tomates ácidos y añade una dimensión sustanciosa y reconfortante a la sopa. Termina la sopa con un espolvoreo de carne cocida y sazonada para una variación rica en proteínas.

¿CÓMO HACER SOPA DE TOMATE CON TOFU Y TOSTADA DE QUESO CON CEBOLLÍN: PASO A PASO

PASO 1: ASAR TUS VERDURAS

• Coloca tus tomates, cebolla roja y ajo en el recipiente de la freidora de aire, rocía con aceite y espolvorea con pimienta. Asa durante 20 minutos a 180°C.
• Revisa después de 10 minutos y rota los ingredientes para asegurarte de que no se quemen.
• Retira de la freidora y coloca en una olla grande (no laves tu recipiente de freidora aún).

PASO 2: PREPARA TU SOPA

• En la olla, agrega un puñado de albahaca fresca, tu chile, salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar, vinagre balsámico, crema simple, una pizca de sal y caldo de pollo.
• Mezcla tu mezcla hasta que esté suave. Sazona al gusto.
• Mantén a fuego bajo y deja que hierva a fuego lento.

PASO 3: FRÍE TU TOFU

• Mientras hierve a fuego lento, coloca tus cubos de tofu de nuevo en el recipiente de la freidora y añade un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
• Fríe al aire a 180°C durante 15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

PASO 4: PREPARA TU TOSTADA DE QUESO

• Mientras, corta tu pan y rellena los rebanadas con queso cheddar, mozzarella y cebollín.
• Coloca una sartén a fuego medio y añade una cucharada de mantequilla. Una vez que esté chisporroteando, agrega tu tostada de cebollín y reduce el fuego a bajo. Voltea tu tostada después de unos minutos o cuando esté dorada y crujiente. Fríe por otros minutos hasta que esté dorada y luego retira.

PASO 5: SIRVE

• Sirve tu sopa hirviendo con los trozos de tofu, la tostada de queso y un poco de aceite de chile opcional para rociar por encima.

SOPA DE TOMATE CON TOFU SOBRANTE

La sopa de tomate con tofu es un plato que a menudo sabe aún mejor al día siguiente. Almacena cualquier sopa sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Al recalentar, calienta suavemente a fuego bajo para preservar los sabores y evitar que hierva. El tofu podría absorber parte del líquido, así que añade un chorrito de caldo de verduras o de pollo para ajustar la consistencia. Disfrútala recalentada como una comida rápida y nutritiva, acompañada de una ensalada fresca o pan crujiente para una experiencia gastronómica completa.

FAQ DE LA RECETA

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Sopa de Tomate con Tofu Fácil

Si nunca has sumergido una tostada de queso con cebollín en una sopa de tomate con tofu antes, entonces este es tu momento para hacerlo.

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Curso Aperitivo, Plato Principal, Guarnición, Sopa

Cocina Asiática, Europea, Italiana

Instrucciones

• Coloca tus tomates, cebolla roja y ajo en el recipiente de la freidora de aire, rocía con aceite y espolvorea con pimienta. Asa durante 20 minutos a 180°C. Revisa después de 10 minutos y rota los ingredientes para asegurarte de que no se quemen. Retira de la freidora y coloca en una olla grande (no laves tu recipiente de freidora aún).
• En la olla, agrega un puñado de albahaca fresca, tu chile, salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar, vinagre balsámico, crema simple, una pizca de sal y caldo de pollo. Mezcla hasta que esté suave. Sazona al gusto. Mantén a fuego bajo y deja que hierva a fuego lento.
• Mientras hierve a fuego lento, coloca tus cubos de tofu de nuevo en el recipiente de la freidora y añade un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Fríe al aire a 180°C durante 15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
• Corta tu pan y rellena con queso cheddar, mozzarella y cebollín. Coloca una sartén a fuego medio y añade una cucharada de mantequilla. Una vez chisporroteando, agrega tu tostada y reduce el fuego a bajo. Voltea cuando esté dorada y crujiente. Fríe por otros minutos hasta que esté dorada y retira.
• Sirve tu sopa hirviendo con los trozos de tofu, la tostada de queso y un poco de aceite de chile opcional para rociar por encima.