Pasta con Panceta – Miriadas de Recetas

Adoro la panceta de cerdo, especialmente cuando está crujiente y llena de sabor. En general, las recetas con panceta de cerdo se suelen servir con fideos o arroz inspirados en sabores asiáticos. Sin embargo, esta Pasta de Panceta de Cerdo está inspirada en la cocina italiana y es sin duda uno de los mejores platos de pasta que he preparado. ¡Es tan sencilla de hacer y tan sabrosa que creo que te encantará!

Otra receta de panceta de cerdo que sigue una historia similar a esta pasta es mi carbonara de udon con panceta de cerdo, ¡una variante de un clásico italiano! Pero si solo buscas una receta fácil de panceta de cerdo sin nada al lado, mi receta de panceta de cerdo en freidora de aire es un éxito seguro.

Si eres fan de las recetas de pasta fáciles, tienes que probar mi Fácil Ragu Blanco o mi Pasta de Boursin y Limón. ¡Es súper cremosa, cítrica y deliciosa!

¿POR QUÉ TE ENCANTARÁ ESTA RECETA?

• RÁPIDO: Esta receta toma menos de 30 minutos para prepararse. ¡Es perfecta para una cena sencilla y rápida, ya sea durante el fin de semana cuando tienes eventos que atender o a mitad de semana cuando el trabajo está muy ajetreado!
• SENCILLA: Esta pasta de panceta de cerdo solo utiliza un puñado de ingredientes y tiene varios pasos. Es perfecta para cuando quieres preparar un plato que requiera un esfuerzo mínimo y resulte en una cena maravillosamente sabrosa.
• FUSIÓN: Esta receta es una fusión porque generalmente la panceta de cerdo crujiente se sirve con ingredientes y sabores asiáticos. Sin embargo, para esta receta, estamos utilizando inspiración italiana para hacer un plato de pasta increíblemente sabroso con panceta de cerdo crujiente.

Si te encantan las recetas de pasta, ¿por qué no pruebas mi receta de Pasta Barbie (Pasta Rosa), Pasta de Pollo Harissa con Miel y Garbanzos, o esta Pasta de Mozzarella al Horno?

INGREDIENTES PARA LA PASTA DE PANCETA DE CERDO

PANCETA DE CERDO: La estrella del plato, la panceta de cerdo añade sabores ricos y suculentos a la pasta. Su combinación de carne tierna y piel crujiente proporciona un hermoso contraste en textura.

ORÉGANO: He utilizado orégano seco para este plato, pero también puedes usar fresco. Lo he utilizado tanto en la marinada de panceta como en la salsa de pasta.

CEBOLLA: Las cebollas aportan dulzor y profundidad a la pasta. Cuando se doran, liberan sus azúcares naturales, añadiendo una deliciosa dulzura salada que equilibra los demás sabores. He utilizado cebollas blancas, pero siéntete libre de usar cebollas rojas también.

AJO: El ajo proporciona una base sabrosa y contundente al plato. Si eres fanático del ajo, siéntete libre de añadir más dientes a la receta.

TOMATES: El elemento clave de nuestra salsa, necesitamos tomates frescos. Añaden un brillo que contrarresta la riqueza de la panceta y aporta equilibrio.

PASSATA: La passata, una salsa de tomate suave, aporta una consistencia aterciopelada al plato de pasta. Cubre los ingredientes uniformemente e intensifica el sabor del tomate. Cuanto mejor sea la calidad de tu passata, mejor será el sabor de tu plato.

PIMIENTA: Pimienta negra molida para equilibrar los sabores del plato.

SAL: Esencial para sazonar. Prueba la salsa mientras cocinas y ajusta según tus preferencias.

TAGIATELLE: La forma amplia y plana de la pasta tagliatelle es perfecta para sostener la salsa. Si no tienes este tipo de pasta, siéntete libre de usar cualquier forma que prefieras.

ALBAHACA: Las hojas frescas de albahaca añaden una capa de frescura y profundidad aromática a la pasta. También puedes utilizar albahaca seca si no tienes hojas frescas.

MOZZARELLA: La mozzarella se mezcla con el queso cottage para crear una cobertura estilo burrata falsa. Es la guarnición perfecta para añadir cremosidad extra al plato.

QUESO COTTAGE: Para nuestra cobertura de queso estilo burrata falsa.

SUSTITUCIONES DE INGREDIENTES

PANCETA DE CERDO: Puedes sustituir la panceta de cerdo por panceta, tocino o incluso pollo o pavo si prefieres otra proteína. También puedes usar tofu si deseas una alternativa vegana.

ORÉGANO: Si no tienes orégano, puedes usar tomillo, romero o albahaca para un toque herbal diferente.

CEBOLLA: Los chalotes o puerros pueden ser un sustituto de las cebollas. Proporcionan un sabor dulce y salado similar.

AJO: Si no tienes ajo fresco, puedes usar ajo en polvo o ajo granuloso. Ten en cuenta que el ajo fresco proporciona el mejor sabor.

TOMATES: Los tomates enlatados pueden ser un sustituto adecuado para los tomates frescos. Elige tomates enlatados de alta calidad para los mejores resultados. Si no te gustan los tomates, te recomendaría usar varios pimientos rojos y cortarlos finamente para hacer una salsa.

PASSATA: Si no tienes passata, puedes usar salsa de tomate o tomates triturados. Ajusta el sazonado según sea necesario.

PIMIENTA: Los copos de pimiento rojo triturado o el pimentón pueden añadir un toque de especia y sabor similar al de la pimienta negra.

TAGIATELLE: Puedes usar fettuccine, linguine o espagueti en lugar de tagliatelle. Elige formas de pasta que sostengan bien la salsa.

ALBAHACA: Puedes cambiarla por perejil para un elemento herbal fresco pero diferente.

BURRATA FALSA: En lugar de usar la combinación de mozzarella y queso cottage, podrías usar ricotta o una mezcla de queso cheddar y yogur griego.

VARIACIONES DE LA PASTA DE PANCETA DE CERDO

CARBONARA DE PANCETA DE CERDO: Transforma tu panceta de cerdo en una carbonara cremosa e indulgente. Cocina la panceta en cuadrados en la freidora de aire hasta que esté crujiente, luego mézclala con la pasta cocida, huevos, queso parmesano rallado y pimienta negra. La grasa de la panceta añade riqueza a la salsa, creando un plato reconfortante y lleno de sabor.

PASTA DE PANCETA DE CERDO AL PESTO: Cocina la panceta hasta que esté crujiente y úsala como cobertura crujiente para pasta salteada con pesto casero o comprado. La combinación del pesto herbáceo y la panceta crujiente crea un delicioso contraste de texturas y sabores.

RAGÚ DE PANCETA DE CERDO: Crea un hearty Ragú de Panceta de Cerdo cocinando a fuego lento la panceta con verduras aromáticas, tomates y hierbas. Desmenuza la panceta tierna y mézclala con la rica salsa ragú. Sírvela sobre tu pasta favorita para una comida reconfortante y satisfactoria.

VERMICELLI DE CERDO CARAMELIZADO AL VIETNAMITA: Marina la panceta en una mezcla de salsa de pescado, azúcar y jugo de lima. Cocina hasta que esté caramelizada y sírvela sobre fideos vermicelli con hierbas frescas, verduras y un chorrito de salsa nuoc cham. La panceta dulce y salada combina perfectamente con los componentes refrescantes y cítricos de este plato.

CÓMO HACER PASTA DE PANCETA DE CERDO: PASO A PASO

PASO 1: FREIR TU PANCETA DE CERDO EN FREIDORA DE AIRE

• Corta tus tiras de panceta en trozos del tamaño de un bocado y colócalas en la freidora de aire. Espolvorea tu orégano.
• Fríe al aire a 150°C durante 15 minutos. Luego a 180°C durante 5 minutos. Deben quedar bien crujientes.

PASO 2: PREPARA TU SALSA DE TOMATE

• Coloca una sartén antiadherente a fuego medio y rocía un poco de aceite de oliva.
• Agrega la cebolla y el ajo picados. Fríe durante 5 minutos hasta que se caramelicen.
• A continuación, agrega los tomates cherry con un chorrito de agua. Fríe durante 5 minutos más y presiona suavemente sobre los tomates para que estallen y liberen sus jugos.
• Vierte la passata, espolvorea sal, pimienta y orégano. Mezcla todo y cocina a fuego lento durante 10 minutos más.

PASO 3: PREPARA TU PASTA

• Cocina tu tagliatelle en agua hirviendo con sal durante 10 minutos o según las instrucciones del paquete.
• Una vez cocido, retira, escurre y coloca en la sartén de salsa de tomate. Mezcla hasta que toda la pasta esté bien cubierta.

PASO 4: SIRVE

• Retira la panceta crujiente de la freidora y agrégala al plato de pasta.
• Sirve con tu mezcla de mozzarella y queso cottage, y hojas de albahaca fresca. ¡Disfruta!

RESTOS Y RECALENTAMIENTO

Si te quedan sobras de tu deliciosa Pasta de Panceta de Cerdo, no te preocupes, hay muchas maneras de disfrutarla nuevamente sin sacrificar sus increíbles sabores.

Recalentamiento: Para recalentar tu Pasta de Panceta de Cerdo, puedes usar un microondas o la estufa. Si usas el microondas, coloca una porción en un plato apto para microondas y cúbrelo ligeramente con una tapa apta para microondas o con una toalla de papel húmeda. Calienta en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada uno, hasta que esté caliente. Para recalentar en la estufa, coloca la pasta en una sartén a fuego medio. Añade un chorrito de agua o caldo para evitar que se pegue y calienta suavemente mientras revuelves.

Refrescando los Sabores: A veces, la pasta recalentada puede perder un poco de su frescura inicial. Para revitalizar los sabores, considera agregar un toque de sazonado adicional, como pimienta negra recién molida, un poco de queso parmesano o pecorino rallado, o un chorrito de aceite de oliva. Esto ayudará a realzar el sabor y recuperar algo de la vibración del plato. También recomendaría agregar un chorrito de leche para aflojar la pasta y hacer el plato más cremoso.

Almacenamiento: Para asegurarte de que tus sobras permanezcan frescas, guarda la pasta en un recipiente hermético en el refrigerador. Si se almacenan adecuadamente, deberían conservarse bien durante 3-4 días.

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